姜叶耙几百年来，其做法和工艺一直在川西南民间中传承。在儿时记忆中，大街小巷用竹背篓沿街叫卖，小贩们不绝于耳的吆喝声至今还在耳边回绕。它被现在的年轻人戏称为“土豪食品”，因为它的颜色和形状类似于长方形大金条，所以从古代起就有黄金满屋富贵吉祥的寓意。不论是谁家办喜事或是相互请客吃饭，都离不开这份茶余饭后的糕点。

姜叶粑均采用全手工制作，通过选米，配比，浸泡，蒸煮，搅拌，裹叶等工序。因为包料选择的是良姜叶，所以姜叶粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。据本草纲目记载，良姜叶性热祛风散寒，可帮助消化除积食。姜叶粑制作过程不添加增香剂防腐剂，是真正的健康美食。

刚蒸熟的姜叶粑清香扑鼻，味道香甜可口，柔软糍糯，老人小孩都能吃。还可冷却后切片，入油锅煎炸片刻，直至两面金黄，口感外焦里糯回味悠长更加好吃。如果还想方便省事，那就直接放入微波炉里。中火两至五分钟，拿出就可享受美味，特别适合上班族当早餐食用。

正因其食用方便又易保存，慢慢地传入川西南附近的贵州等地。并且入乡随俗改变了配方，做得更大更长，形状则变成圆柱体。吃时需要用刀切，包料从良姜叶改为用竹叶。朋友们要想吃最真宗的姜叶粑，那么就去川西南泸州，自贡的乡镇当地品尝吧！