「冬阴功汤」

开胃“灵药”，温暖美味

冬阴功汤在泰国非常普遍不论是大小餐馆，还是普通人家都会做这道汤来喝喝下一碗仿佛武侠小说里被打开了任督二脉般后脑勺一阵清风吹过抖个机灵浑身都充满了力量特带劲儿～因此，冬阴功汤被列为世界三大名汤之一可见其「汤中地位」

今天咱们就来看看这碗开胃「灵药」

首先咱们来说一下原材料吧~

冬阴功汤用到的原料较多可以在网上购买打包好的食材包当然也可自己逐一采购然后冰箱冷冻保存备齐这些材料

这碗冬阴功汤的进度已经推到了80%

膏蟹、虾、蛤蜊

草菇、小番茄

配料：青柠，小米椒，高良姜，香茅，柠檬叶，椰浆，冬阴功酱，鱼露

冬阴功汤的做法

1、虾剪须，虾头和虾身分开，去虾线；

2、清洗蛤蜊，加水没过蛤蜊，撒盐，让蛤蜊吐尽沙泥；30分钟后，把盆子水倒干净，只剩下蛤蜊，开始上下颠簸，颠簸完成后用干净的水进行冲洗；

3

3、草菇、小番茄，清洗干净，对半切开，高良姜洗净，切出3片备用；

4、锅中倒入植物油，下香茅梗、葱白段炒香后，下虾头，炒出虾膏；

倒入开水，大火煮开后，捞出所有虾壳；

6、倒入柠檬片、高良姜、冬阴功酱、辣椒（增辣）、香茅叶，中火煮10分钟；

7、放入蘑菇、西红柿，继续中火5分钟；

8、加青膏蟹、蛤蜊、虾，转大火煮约3分钟至食材变熟；

9、淋入鱼露（提鲜）和椰浆，挤上青柠汁（增酸）拌匀，起锅～～

贴

快速清洗蛤蜊小妙招：

步骤一：准备好一盆温度在50摄氏度左右的热水。

步骤二：将蛤蜊放入盆子里面浸泡30分钟左右。

步骤三：温度要保持在50摄氏度左右，水凉了，要及时加热水。

美食后记

1、冬阴功汤的汤要是做多了，别倒了，可以下碗面哦~味道老鲜美了2、青柠一个，怕酸的可以捏半个就好，青柠的皮和籽很苦不要用哦~~3、孕妇切记不可食用香茅哦，记得取出！4、可以做成一碗汤，也可以做成泰式冬阴功火锅哟~极为美味呢~

◎部分内容来源：网络

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