吃过这些，才算去过柬埔寨
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吃过才算去过，美食是打开一个国家的最有味道的方式。TripAdvisor猫途鹰走进深度柬埔寨，这个国家除了神秘的吴哥文化，还有让人念念不忘的高棉美食。 [??上网搜索“TripAdvisor猫途鹰”，获取更多信息] 阿莫克鱼这道菜是高棉菜的最佳代表，被称为国菜，柬埔寨之行绝对不能错过的一道美食。阿莫克鱼（FishAmok）是用去骨鱼肉加上椰汁和高棉咖喱酱（Kroeung），并配有椰奶、柠檬叶、高良姜等各种香料调合而成。高级饭店会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸，街边小摊则会将其煮熟制成浓汤咖喱鱼。 猪肉饭猪肉饭(BaiSachChrouk)是柬埔寨饭桌上最常见的早餐。切成薄片的猪肉因在炭火上小火烘烤，自然的肉香又带着自然的清甜，佐以新鲜腌制的黄瓜和萝卜，加上米饭，再配上一碗覆有大葱和油炸洋葱的鸡汤，一天的生活就像猪肉饭一样丰富而又美味的展开了。 米粉汤柬埔寨的美味米粉（NomBanhChok）的秘密在于汤底，由椰子末、花生、虾末、鱼末加上黄咖喱熬制而成，口味十分独特。吃过云南过桥米线的资深吃货们都知道，正确的吃米线方式是把米线，各种配料端上来之后，直接倒入汤底搅拌即可。柬埔寨的米粉也是相同的吃法，呷一口浓郁的浓汤，慢慢感受味道在口腔散开的感觉吧。 烤鱿鱼与国内烤鱿鱼的配料不同（大多使用辣椒粉与孜然粉），柬埔寨烤鱿鱼（AngDtray-Meuk）刷有酸橙汁或者鱼露，然后串在木签上烤制而成，最后佐以一种源于贡布的柬埔寨酱汁食用（这种酱汁由大蒜、鲜辣椒、鱼露、柠檬汁和糖调制而成）。酸甜中带有鲜辣，一定要大口的咬才能感受到这种美味的酱汁。 高棉红咖喱高棉红咖喱（KhmerRedCurry）与泰国咖喱一样都是用椰汁做底料，却不会像泰国咖喱那么辣，不会过多的放入辣椒。一般红咖喱会放入牛肉、鸡肉或者鱼肉，茄子、绿豆和鲜椰汁、柠檬香草和高棉咖喱酱(Kroeung)。受殖民影响，通常会搭配面包使用。一般情况下只会在特殊场合才会提供，婚礼、聚会、清明等。 炒螃蟹如果想要吃最美味的炒螃蟹（KdamChaa）一定要去海滨城市白马市。白马市的炒蟹由新鲜的螃蟹和本土的贡布青椒炒制而成，集鲜与清爽于舌尖，恨不得咬掉舌头。要想吃最好吃的炒蟹，一定要来这里，新鲜的青椒绝对与你在超市买到的不一样。 酸橙牛肉沙拉酸橙牛肉沙拉（LapKhmer）像个性感的吉普赛女郎，各种味道在这里恰到好处，酸甜之余又辛辣可口。这道菜非常受喜爱偏生肉的柬埔寨男士的喜爱。牛肉被切成薄片很好的吸收了酸橙汁的清爽，又加入了柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒，还放了很多新鲜红辣椒，看起来够辣，够性感！ 椰汁酸汤酸汤是最能体现柬埔寨酸甜风味的代表。椰奶与鱼酱油混合的鲜甜，辅以柠檬草的叶子和罗望子果产生的酸，这样熬制的底汤加入鸡肉，猪肉，或者鱼肉，甘薯，凤梨，冬瓜等，真是令人回味无穷。你也可以根据口味适当调配酸甜口味，椰汁酸汤(TomKhaGaiSourSoup)，看名字就让人胃口大开。 点击，去柬埔寨吃高棉料理！ 赞赏 |
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