周岱翰谈食养：胃癌患者吃什么好？权威专家来推荐（上）专家简介周岱翰当代中医肿瘤学家。现为广州中医药大学肿瘤研究所所长，首席教授，广东省名中医。被国务院授予“卫生事业突出贡献”证书并享受政府特殊津贴，从事临床50年。擅长：治疗肝癌、肺癌、肠癌、乳腺癌等晚期癌瘤。出诊时间：周一下午，周四下午、周五上午（广州中医院岭南名医诊区，需提前预约，限号）胃癌是指起源于胃粘膜上皮细胞的恶性肿瘤，其发病部位包括贲门、胃体、幽门。胃癌的预后与肿瘤的浸润深度、淋巴结转移、远处转移、年龄、组织类型有关。早期胃癌预后佳，若只侵及粘膜层，术后5年生存率可达95％以上；侵及浅肌层者，术后5年生存率为50％，深肌层者为25％；侵及浆膜者，术后5年生存率仅为10％。胃癌与中医文献中“反胃”、“胃反”、“膈证”等疾病相似，《金匮要略》谓：“朝食暮吐，暮食朝吐，宿谷不化，名曰胃反。”清·吴谦《医宗金鉴》对胃癌的病因病机、病状作了详尽的描述，谓：“三阳热结，谓胃、小肠、大肠三府热结不散，灼伤津液也。胃之上口为贲门，小肠之上口为幽门，……贲门干枯，则纳入水谷之道路狭隘，故食不能下，为噎塞也；幽门干枯，则放出腐化之道路狭隘，故食人反出为翻胃也。”胃癌病变在胃，影响受纳与消化，故常有食欲不振、上腹饱胀与疼痛，癌瘤扩展至贲门则有进食梗阻或进行性吞咽困难，在幽门前区的肿瘤常有幽门梗阻，见呕吐宿食腐臭，癌瘤侵犯血管引起胃内出血，可见呕出咖啡样液或排出柏油样大便，病至晚期，形神俱损，骨瘦如柴。胃癌中医饮食调理原则为健脾益气、养胃降逆、除痰祛瘀。1良姜胡椒猪肚汤组成高良姜10克，胡椒10克，猪肚一个—克。用法高良姜切细片，胡椒研碎，猪肚翻洗干净，去脂膜，纳良姜及胡椒人猪肚，扎紧两端，清水适量，炖至猪肚熟烂，和盐调味，饮汤或吃猪肚。功效健脾补中，暖胃降逆。适应胃癌见上腹隐痛、呕吐宿食者。高良姜为姜科植物高良姜的根茎，性味辛温，入脾、胃经，有温胃祛风、行气止呕的功效。《本草纲目》谓：“健脾胃，宽噎膈。”陶弘景谓：“高良姜，出高良郡，入腹痛不止，但嚼食亦效。”胡椒为胡椒科植物胡椒的果实，性味辛热，入胃、肠经，有温中下气、止呕消痰的功效。《唐本草》谓：“主下气，温中，去痰，除脏腑中风冷。”《本草纲目》谓：“暖肠胃，除寒湿反胃。”《圣惠方》用胡椒配生姜“治反胃呕哕吐食，数日不定”。猪肚即猪胃，为猪科动物猪的胃，性味甘温，有补益虚损、健脾养胃的功效。《本草经疏》谓：“猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。”《日华子本草》谓：“主补虚损，主骨蒸劳热，血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。”2石莲淮山粥组成石莲子50克，淮山50克，粟米80克，冰糖30克。用法石莲子去心，磨粉，淮山刨细丝，先用清水适量煮粟米、淮山半小时，再慢慢放石莲粉、冰糖，时时搅拌，煮成胶状稀粥服食。功效健脾益气，和中养胃。适应晚期胃癌不思饮食者。石莲子为睡莲科植物莲的果实或种子经霜老熟而带有灰黑色果壳，种仁坚硬、粉质多的“老”莲子，性味甘、涩、平，入心、脾、肾经，含多量的淀粉、棉于糖、蛋白质等，有补脾益气、开胃止呕的功效。《本经逢原》谓：“石莲子，本莲实老于莲房，堕入瘀泥，经久坚黑如石，故以得名……补助脾阴而涤热毒。”淮山即山药、淮山药，为薯蓣科植物山药的块茎，性味甘平，入肺、脾、肾经，有补虚、健脾、止泻的功效。《神农本草经》谓：“补中益气力，长肌肉，久服耳目聪明。”《本草纲目》谓：“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮毛。”《本草求真》谓：“山药，本属食物，古人用人汤剂，谓其补脾益气除热。”粟米即小米，为禾本科植物粟的种仁，性味甘平，入脾、肾经，有健脾和中、开胃进食的功效。《本草纲目》谓：“煮粥食益丹田，补虚损，益肠胃。”《食鉴本草》谓：“粟米粥，治脾胃虚弱，呕吐不能食，渐加羸瘦。”冰糖性味甘平，有补中养胃的功效。3牛奶竹沥饮组成鲜牛奶毫升，淡竹沥50毫升，蜜糖20克，生姜10克。用法生姜榨汁。先煮沸牛奶，再调入竹沥、蜜糖及生姜汁，频频咽月艮。功效养胃通便，化痰止呕。适应胃癌纳呆食少、呕哕痰涎或宿食者。牛奶性味甘平，入肺、胃经，有补益虚损、养胃润肠的功效。《本草纲目》谓：“治反胃热哕，补益劳损，润大肠。”《滇南本草》谓：“补虚弱，止渴，养心血，治反胃而利大肠。”《丹溪心法》以牛奶、生姜汁、韭菜汁“治翻胃”。竹沥为禾本科植物青皮竹或薄竹、鲜淡竹被火烧烤后流出的汁液，性味甘、苦、寒，入心、胃经，有清热除痰、止呕降逆的功效。《本草备要》谓：“消风降火，润燥行痰，养血益阴。”《丹溪心法》谓：“竹沥滑痰，非姜汁不能行经络。”蜜糖性味甘平，入肺、脾经：有和营补中、解毒润燥的功效。《神农本草经》谓：“益气补中，止痛解毒，和百药。”《本草纲目》谓：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”生姜性味辛温，入胃、脾、肺经，有暖胃散寒、止呕开痰的功效。《本草从新》谓：“姜汁，开痰，治噎膈反胃……和中止呕。”《本草经集注》谓：“归五脏，祛痰下气，止呕吐。”4虫草蘑菇水鸭汤组成冬虫草10克，蘑菇30克，水鸭一只净重约克。用法冬虫草洗净。蘑菇拣洗好。水鸭宰后去毛及肠脏后洗净。将三物加清水适量炖至水鸭熟烂，和盐调味，饮汤或佐膳。功效健脾养胃，补益虚损。适应晚期胃癌形体虚衰不思纳食者。冬虫草即冬虫夏草，为麦角菌科植物冬虫夏草菌的子座及其寄主蝙蝠科昆虫虫草蝙蝠蛾等的幼蝼体的复合体。性味甘温，入肺、肾经，有滋补强壮、益气化痰的功效。冬虫夏草含粗蛋白、脂肪、碳水化合物、虫草酸和冬虫夏草素，有文献报道冬虫草提取物有一定的抗肿瘤作用。《本草从新》谓：“保肺益肾，止血化痰，已劳嗽。”《本草纲目拾遗》谓：“性温暖，补肾益髓。”蘑菇为黑伞科植物四孢蘑菇的子实体，性味甘平，入肠、胃、肺经，有补气，益胃、化痰理气的功效。《本草纲目》谓：“益肠胃，化痰理气。”《医学入门》谓：“悦神，开胃，止泻，止吐。”水鸭即野鸭，又称凫，为鸭科动物绿头鸭的肉，性味甘凉，入脾、胃、肾经，有补益脾肾、滋阴养胃的功效。《名医别录》谓：“补虚除热，和脏腑，利水道。”《随息居饮食谱》谓：“补脾肾，开胃运食……病后虚入，食之有益。”觉得不错，请点赞↓↓↓

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