譬如，炎炎夏日，火气上头，目赤肿痛、牙龈咽喉痛、耳鸣或鼻出血等症状纷沓而至，喝上一碗绿豆汤，火气立马泻下来，浑身都舒畅！

甚至，遇到酒精中毒、食物中毒、农药中毒、误服药物中毒等危急情况时，送医院之前，先灌一碗绿豆汤，还能起到一定的解毒缓解作用。

绿豆汤怎么煮好？传统的制法，锅里加水加豆，熬至开花，加糖调味即成。虽则简单，但感觉总归差了点什么。

其实，稍花点心思，绿豆汤里再加一物，则风味大不同，功效也倍增，不妨一试~

做法：

1.海带切丝或切块，开水焯烫，浸泡片刻后控干水分；

2.绿豆、海带放进清水锅里，大火烧开，改慢火煮至绿豆开花，放红糖调味即可。

功效：消暑止咳、利尿润肤。

做法：

1.取绿豆30克，西瓜翠衣（西瓜削下的绿色瓜衣）50克，糖少许；

2.绿豆加水煮沸，文火熬烂，再放入西瓜翠衣，再煮5~10分钟起锅，加糖调味即可。

功效：消暑解渴、散热降温。适用于食少口渴、低热者。

做法：

取绿豆克、莲子30克，加适量清水煮至绿豆皮稍破开，出锅加冰糖即可。

功效：补益清热、健脾祛湿。

做法：

1.取绿豆克，酸梅克，白糖适量；

2.将绿豆、酸梅洗净，加水煮熟，滤取汤汁，加白糖调味，代茶饮，每日1剂。

功效：清热解毒、生津止渴。能去痱子，适用于体质壮实者。

做法：

1.取生绿豆30克，野菊花10克，洗净备用；

2.瓦罐加水适量，放入绿豆煮熟，再加野菊花，小火煮约10分钟，即可待查饮用。

功效：清热解毒、利湿祛火。适用于胃火口臭者，症见口舌生疮、牙痛、小便黄等。

做法：

1.百合洗净泡水10分钟，绿豆淘洗干净；

2.冷水下锅，加入绿豆、百合，大火烧开，小火煮30分钟，按个人口味加入冰糖，再闷30分钟即可。

功效：清热解毒。适用于夏日心烦、口干、出汗者。

绿豆虽好，但饮食也有禁忌，否则养生不成反伤身！

绿豆性偏凉，而经过冷藏后，寒性更强，容易刺激肠胃，引起各种胃肠不适，胃肠不好者尤应注意。

患有心血管疾病的人，食用过量冰绿豆汤，甚至可能诱发心肌梗死、中风等，不得不防！

建议：绿豆汤，不宜一次性进食过多。冷藏后，最好缓一缓再喝。胃肠不佳及心脑血管病患者，更应警惕。

绿豆是凉性之物，若与温补药物同吃，会中和药物的温性，降低药效。

反之，与清热类药物同吃，则会增加药物的疗效。

类别

名称

温补类中药

人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子

清热类中药

黄连、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花

至于西药，绿豆一般不会影响药物的吸收和利用，还是可以吃的。但若是在服用美多巴（治疗帕金森病的药物），记得间隔1～2小时后再吃绿豆。

若用铁锅熬绿豆汤，绿豆皮中的单宁遇铁会发生化学反应，形成黑色的单宁铁，使汤汁变黑，影响味道，还会影响人体的消化吸收，引起腹胀等不适。

建议：用砂锅、电饭锅、高压锅熬煮。

不少人喜欢将冰镇的绿豆汤放大水壶里，外出时，代替白开水饮用。

这种做法并不推荐。

夏天温度高，时间久了绿豆汤容易变质，喝了会引起腹泻等胃肠道不适。

建议：绿豆汤最好尽快喝完，不要隔夜。若放冰箱，最好也不要超过2天。另外，存放时应用密封容器装好，以免细菌滋生。

体质寒凉、脾胃虚寒（常四肢寒凉、腹泻、腹胀）之人，不宜多喝绿豆汤，每次最多半杯（约毫升）为上限，以免造成脾胃不适。

经期女性，也尽量不喝，避免引起气滞血瘀、痛经等症状。

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