炖肉时，这“2种料”缺一不可，保证炖出来的肉又香又入味！

生活中炖肉是一种很常见的烹饪方式，不管是炖猪肉，羊肉还是鸡肉，都非常的受到了大家的喜欢，那么说起炖肉的话，除了能够让食材更加的入味，还能够将食材中的一些营养炖煮出来，这样也是有利于身体的吸收的。

关于炖肉的技巧，那么很多人也就会不懂，所以说平时在家里蹲出来的肉质发财，而且吃起来口感也就不好了，想要炖出来的肉软烂而，更加入味儿的话，那我必须要掌握正确的一个炖肉的方法，特别是合理的食用香辛料也是比较关键的。

多数人在平时家里炖肉的时候，经常也就会加入辣椒，香叶，桂皮草果等等这样的一些香料，那么这样的香料作用不仅起不到去腥的作用，而且还会增加肉腥味儿。在炖肉的时候只加入了这几种香料也是不够的，炖肉时以下这两种料也是缺一不可的，多加这两种香料，保证炖出来的肉又香，而且还入味儿。

第一种香料：高良姜

高粱姜味微辣，而且气芳香，这种香料的色泽一般都是棕黄色的，高粱姜去除肉的腥味和膻味是能够有着很大的作用的，还能够起到增香的作用。但是的时候高粱姜可以搭配着八角和桂皮一起使用，效果也就会更好一些，而且关于高粱姜的用量，那么1千克肉类食材放3克左右高粱姜也就可以了。

第二种香料：白芷

白芷的味道是有一些苦的，而且气味芳香，它的色泽比较白润，白芷这一种香料也是炖肉必不可少的一种香料了。在炖肉的时候少加一点白质的话，能够起到一个去腥和异味的作用，这样的话就能够大幅度的增加了肉的香味儿，白芷跟豆蔻大片在一起使用效果也是更好的，具体的用量，那么1千克肉类的食材，用三克左右的白芷也就可以了。

接下来再为大家分享一款标准的炖肉配方，喜欢的朋友记得收藏。

猪肉5千克：八角3克，桂皮2克，香叶2克，小茴香3克，草果3克，陈皮2克，白豆蔻1克，高良姜2克，白芷3克。