que。

我们都喜欢有创意又新奇的东西

那么在咖啡比赛中和门店运营中

要想研发出一款叫座的创意饮品，

应该从哪里出发？

继上次分享饮品即生活

Teisseire潮饮决赛选手作品配方大揭秘

和TBC话题持续延烧丨获奖潮饮选手配方首公开！之后，

今天小编继续为大家带来

TBC总决赛复赛选手的潮饮作品。

咖啡+茶，饮品+食材的自由混搭

一定会对让你脑洞大开

喜欢请分享~

潮饮赛A2号选手

来自上海赛区：静静

作品名：清迈的回忆

这是一款有一点微辣的泰国冬阴功风情饮品。以厌氧发酵浓缩咖啡为基底，加了椰奶等材料，顶部装饰莎莎酱和厦门小吃，菜品与饮品结合的创意十分精彩！

配方

朗姆酒发酵的浓缩咖啡

Teisseire青柠糖浆

番茄汁、椰浆、柠檬红茶

香茅，新鲜柠檬叶，沙姜，高良姜，小鸟辣椒，湛江柠檬，泰国柠檬

香菜、猪肉干、雪蟹莎莎酱

调制

首先把香茅，新鲜柠檬叶，沙姜，高良姜，小鸟辣椒，湛江柠檬，泰国柠檬，放一起在杯中捣碎，激发香气。

杯中加入30ml番茄汁和30ml王力teisseire青柠糖浆，加入1和冰块。然后加入柠檬红茶至八分满。

使用朗姆酒发酵的浓缩咖啡30ml和20ml椰浆，混合一起shake成泡沫盖在杯中饮品上方。

杯子顶部装饰一片厦门特产，薄如蝉翼的猪肉干，搭配自制雪蟹番茄莎莎、香菜即可。

潮饮赛A3号选手

来自厦门赛区：AMY

作品名：春归

灵感来自《游子吟》，用这一杯致敬思乡之情。

“为了追求理想，我远离家乡，常年在外打拼，与家人聚少离多，每逢春节倍思亲。我为许许多多的客人做过很多创意饮品，但最支持我的父母却未曾喝过几杯，所以这款《春归》，是我专门为我的父母创作的，以此来表达我的思乡之情，以及对父母的感恩之心。

——AMY”

配方

Teisseire瓜拉丁

香水柠檬

自制树莓酱

花魁、荔枝兰咖啡

冰草

百里香装饰

饮品调制

提前萃取冷萃咖啡液：花魁、荔枝冷萃咖啡液各50ml。

取雪克壶加入5g树莓果肉捣碎，“低温慢煮后树莓汁15g/果肉5g”，再加入Teisseire瓜拉丁糖浆25ml/冰块20g。

取香水柠檬皮10g一同与冷萃液放入雪克壶中。

倒入出品冰杯，加入烟熏/百里香串、蔓越莓3粒装饰出品。若有冰球更佳。

特别之处在于用百里香烟熏味调出饮品的另一种独特香气，让人联想到厨房中母亲做饭升起的袅袅炊烟。感谢这位选手为我们带来这一杯充满人间烟火气的饮品。

潮饮赛A5号选手总决赛八强

来自广州赛区：陈欣怡

作品名：流浪地球

来自宁夏的选手带来的饮品灵感来自nasa的星空照片，以环境保护为主题。

近年来环境保护的问题越来越被人们所重视，由于工业的发展，我们的环境正在受到伤害。现在我手里的这只盘子的图片是美国NASA年拍摄的，而另外一只盘子是NASA在年拍摄的，大家可以很明显地看到两者的差异，除了云层的变化，我们的环境正在变得非常恶劣，土地和海洋都在受到不同程度的污染，环境保护问题刻不容缓。

——陈欣怡

饮品配方

浓缩咖啡液

白巧克力

Teisseire香草糖浆

Teisseire榛果糖浆

味全冷藏鲜牛奶

蝶豆花汤

冰块

饮品调制

首先用融化的白巧克力涂抹在杯壁上，营造出云层的效果。

然后萃取两份咖啡浓缩液，并在其中加入20ml的Teisseire榛果糖浆、10ml的Teisseire香草糖浆。这两款糖浆的口感非常醇厚，能够减轻咖啡的苦涩，使饮品风味更加丰富，而且榛果和香草天然迷人的香气，能够使饮品口感更加柔和。

将咖啡液倒入杯中，并加入八分满的冰块。

加入ml牛奶，使饮品的架构更加滑顺。

最后使用蝶豆花溶液与杯壁上的白巧克力相呼应，营造出蓝天白云的效果。饮用前搅拌均匀。

彩蛋：充分搅拌之后整杯饮品会呈现出大地最原始的颜色——草绿色。同时草绿色也象征着生命力，希望我们的环保意识能够越来越完善，通过我们的努力，地球能够得到喘息，慢慢恢复它蓬勃的生命力。”

潮饮赛A6号选手总决赛亚军

来自上海赛区：林文超

作品名：柿柿如意

柿子红时，秋意浓了。每个人都在秋中，过着自己的生活。日子里，时时都有着意外和惊喜发生。面对世事，如柿子一样，持一颗柔软心，用一身火红的爱，把苦涩的日月沁出甜味来。这杯柿子饮品，入口是话梅糖的味道，随后感受到椰汁与柿子浓郁的甜度，柠檬汁和瓜拉丁带来优质的酸甜感。

饮品配方

自制柿子果酱、金桔果酱

椰子水

柠檬汁

Teisseire香草糖浆

Teisseire瓜拉丁糖浆

冰糖葫芦

冰块

饮品调制

首先，杯中加入自制陕西柿子果酱，经过熬制的柿子酱去除了涩味，口感更顺滑。

然后加入金桔果酱带来清香和醇厚的口感。

加入椰子水，增加自然清新的甜感。加入柠檬汁，使口感更加清爽明亮。

加入Teisseire香草糖浆，为饮品带来更多层次感，也赋予尾段甜柔的香气。

加入Teisseire瓜拉丁糖浆带来莓果的颜色和香气。

最后加冰块，摇晃使原物料充分混合，倒入加好冰块的杯中，杯子上方放一串冰糖葫芦点缀。

希望这些饮品对你有所启发

咖啡豆茶叶糖浆

更多优质原料欢迎扫码购买

——往期资讯——

TBC拉花冠军团队郑虎、彭雨专访

用心筑梦，前方无限可能！

3款开年健康特饮全新配方丨跟上流行趋势不迷路！

犀牛哥“冠军意式萃取”课程学员专访

热爱和激情是逐梦的动力！