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从今天开始,就进入到一年中最热的三伏天了。酷热难耐的天气,喝点啥来解渴解暑好呢?不用说也知道,绿豆汤绝对是“人气之选”~但事实上,绿豆汤偏寒凉,喝多了容易伤脾胃。三伏天暑湿来袭,脾胃本就容易受伤,再加上很多人爱吃寒凉食物,更是让脆弱的脾胃“雪上加霜”。所以,这个时候其实不适合喝太多绿豆汤。那么,喝点啥更好呢?三豆汤就是个不错的选择~三伏最该喝的不是绿豆汤,而是它!俗话说:“立夏姜枣茶,入伏三豆汤。”为啥入伏要喝三豆汤?我们先从它的配料看起~三豆汤的“三豆”,指的就是绿豆、赤小豆和黑豆。这3种豆子,各有所长——1.绿豆绿豆是豆科植物绿豆的种子,别名青小豆。绿豆的药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。2.赤小豆赤小豆,又名红小豆、赤豆、朱豆,为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子,全国各地均有栽培,夏秋荚果成熟时采收,晒干,收集种子备用。种子供食用、入药,有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。3.黑豆黑豆蛋白质含量36%,易于消化,对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义;脂肪含量16%,主要含不饱和脂肪酸,吸收率高达95%,除满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素及黑色素等物质,其中B族维生素和维生素E含量很高,具有营养保健作用,黑豆中还含有丰富的微量元素,对保持机体功能完整、延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。总的来看,三豆汤中,绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效,黑豆则健脾、补肾。此汤中,绿豆和赤小豆都是寒凉之物,黑豆的加入,对它们的寒凉性有一定的调和作用。因此,三豆汤既能清热解暑,又不易伤脾胃,一般人群经常服食适量的三豆汤,不容易给脾胃功能带来不利影响。三伏天,暑湿热毒常常导致人们出现困倦、纳食不香、小便短赤、皮肤长痱子、痤疮、疖肿、便秘等多种症状。这些“不舒服”,三豆汤都可以帮你缓解。不同人群,各有一种最佳喝法普通成人这样喝??绿豆、赤小豆、黑豆各20克(温水浸泡半天后),加水毫升,小火煎熬成~毫升,加适量白糖或冰糖(白糖、冰糖均属平性),连豆带汤服下即可。只要服后没有不适感觉,就可以经常服食,尤其是在夏季。老人小孩这样喝??老人和小孩的三豆汤食材量要减半,可以用绿豆、赤小豆、黑豆各10克,加水毫升,小火煎熬成~毫升,加适量红糖(红糖属温性),连豆带汤服食。Tips:三豆汤养人,但这2类人不适合喝①体质虚弱,或因脾虚而胃痛不适的人,原则上都不宜服食三豆汤。②绿豆可以解温热性中药的药性,所以,服用温热性中药期间,最好不要食用绿豆,否则会降低药物疗效(常见的温补类药物有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂、附子等)。如果服用的是西药,一般没有什么影响。但如果正在服用美多巴(治疗帕金森病的药物),为避免和药物发生反应,最好间隔1~2小时后再吃绿豆。喝三豆汤,有3点必须注意1.不要喝太冰的太冰的汤水会刺激肠胃,容易引起肠胃的各种不适,尤其是那些肠胃本来就不好的人,简直是自己找罪受。2.绿豆去皮还是带皮,大有讲究《本草纲目》记载:“绿豆肉平、皮寒。”因此,要想发挥更好的清热解毒作用,绿豆应该带皮煮、连皮吃。但如果你的体质偏寒凉,那可以选去皮的绿豆,这样更温和。3.不要用铁锅煮绿豆中的多酚类物质,能够与铁产生化学反应,形成颜色较深的复合物。不但影响味道,还会容易造成肠胃不适,让人一整天感受到肚子发胀、不舒服。所以,不论是绿豆汤还是三豆汤,建议大家用砂锅、电饭锅或者高压锅煮。

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