茉莉香米，也就是我们熟悉的泰国香米，因其香糯的口感和独特的斑（香）兰叶香味享誉世界！茉莉香米营养丰富，每00克香米包含：蛋白质6.、植物纤维0.6、维生素B0.、维生素B0.4、维生素.、钙3.0、磷66.0、铁.9。

要做出好吃的香米饭，可是有秘诀的喔！先看下面小视频，你就有感觉了～

、洗米：用清水将白米洗净（大约洗三次），并将水分完全沥干。

、加水：

新作米：一杯米配上一杯半的水

旧作米：一杯米配上一又四分之三杯的水

糙米：一杯米配上两杯水

3、煮饭+闷饭：

当电子锅完成煮饭时，不要马上掀开锅盖，先闷上5-0分钟，让米完全糊化（完全糊化才会尝到甜味）。

4、搅拌：

掀开锅盖，用筷子轻轻搅拌米饭。因为电子锅受热不均，较热的地方，饭会容易糊掉，所以要拌一下。

注意，必须用筷子均匀翻搅，因为用饭匙压的话，容易把饭压实，糊在一起。

食材:

料理油汤匙葱/杯姜汤匙蒜颗蒜萝卜五片炒西兰花一颗盐/茶匙黑胡椒/8茶匙木耳杯

调料：

蚝油茶匙生抽茶匙白糖/4茶匙香油/4茶匙黑胡椒/8茶匙

勾芡：

玉米粉茶匙水又/汤匙

做法：

、先将牛肉切好，顺筋切，倒入生抽、白糖、香油、玉米粉先将肉腌好。冷藏让其入味5分钟。

、将西兰花、木耳切好。

3、热锅加油，炒姜、蒜，将牛肉入锅炒到六成熟捞起。

4、留底油，将西兰花、木耳、红萝卜入锅炒，放入盐、葱，炒到六成熟。

5、将牛肉入锅炒，倒入碗芡，翻炒至熟！

食材：

青柠叶片香茅3根鸡汤?杯椰奶汤匙鱼露茶匙盐巴少许干辣椒茉莉香米香菜

咖喱酱做法绿咖喱酱汤匙椰奶杯高良姜青柠叶4片泰国茄子4颗鱼露汤匙李子糖茶匙辣椒九层塔稀椰奶/杯虾支

做法：

、热锅后放上香茅和青柠叶，再倒入鸡汤、椰奶和鱼露，用少许的盐巴和干辣椒调味。

、放入已煮好的米饭拌炒，放米粒充分吸收调料的味道。

3、最后放点芹菜，稍微拌炒后，米饭的部分就完成了。

4、接着开始准备做绿咖喱。如果做明虾咖喱的话，你可以先用锅子把虾煎熟，拿出后留下虾子剩下的肉汁，让一会儿要做的咖喱更有鲜虾的味道。

5、在锅内放进绿咖喱酱及椰奶。

6、煮滚后放入高良姜及青柠叶，搅拌均匀。

7、加入已切好的泰国茄子、鱼露和李子糖。搅拌均匀。

8、放入切成细丝的红辣椒、九层塔、倒入稀椰奶。

咖喱基本大功告成了，你可以把刚刚煎过的虾子回锅再加热一下，让虾肉和咖喱的味道充分融合！

食材：

鲑鱼橄榄油盐巴黑胡椒柠檬?颗奶油汤匙洋葱?杯茉莉香米?杯百里香月桂叶鸡汤杯盐巴＆胡椒香菜茶匙小番茄3颗煎芦笋3支装饰用食用花朵

做法：

、在鲑鱼肉上，撒上橄榄油、黑胡椒、盐巴、和柠檬汁后，均匀涂抹。

、把烤箱预热到°F/80°C，烤七分钟。

3、接着开始米饭料理的部分。在锅上放入奶油、切碎的洋葱丁，然后倒进?杯的茉莉香米，均匀拌炒。

4、接着放进百里香和月桂叶拌炒，让充分米饭吸收香料的味道。

5、拌炒后，倒入鸡汤。

6、加入少许的盐巴和胡椒粉调味，搅拌均匀后，静置烹煮5-0分钟。

7、米饭煮熟后，放少许的干香菜末，搅拌均匀，米饭就完成了。

8、我们给鲑鱼搭配上用香醋酿制的烤小番茄及煎芦笋，你可以选择自己喜欢的蔬菜做为搭配。

最后在米饭上放点可食用的花朵，精致的烤鲑鱼及茉莉香米大功告成。

食材：

鸡肉洋葱?杯绿辣椒0片番茄?杯蒜末茶匙茉莉香米?杯红木粉?茶匙切碎的番茄１鸡汤?杯盐巴＆黑胡椒大豆3茶匙香菜一株

香料：

牛至粉tsp辣椒粉tsp洋葱粉tsp红木粉tsp.白胡椒/tsp.大蒜粉tsp.烟熏辣椒粉tsp.孜然tsp香菜末/tsp红辣椒酱tbsp

做法：

、把所有的香料洒在鸡肉上面，用手均匀涂抹。

、调味完成后，即可进烤箱°F/90°C45分钟。

3、接着开始米饭的部分。先煎炒洋葱、绿辣椒(ChoppedPoblano)和番茄，接着加入蒜末。

4、拌匀后，便加进洗过的茉莉香米拌炒。

5、倒进红木粉AnnattoPowder拌炒均匀。

6、放入一整颗切碎了的番茄。

7、拌炒均匀后，倒入鸡汤烹煮。

8、这时加入适量的盐巴及黑胡椒作调味。

9、倒入大豆（SoyaBean)

0、烹煮5-0分钟

、米饭烹煮完成后，放进香菜，拌匀即完成

“THAIHOMMALIRICE标志”是泰国政府全球注册的商标。泰国贸易部规定，只有含量不低于9%的HomMali05及RD5这两个品种的大米，才可以冠以“ThaiHomMaliRice”（泰国茉莉香米）称号，只有泰国原产且需原装（不得改包装）品质A级／纯度9%以上的香米，才能使用此标志。

好多朋友迫不及待的想跟美食姐姐分享好手艺，我的







































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