10月21日重阳节。已是深秋，天气转凉，中老年人养胃尤为重要！

与其斥重金给爸妈购买保健品，不如亲手为他们做一款暖胃养生汤，“润物细无声”。

不会做？没时间？没关系，今天小编带来熬汤秘籍和三款煲汤必备神器，保证让你三分钟学会做汤！

先来介绍三款暖胃汤。爸妈胃口好了，才能吃出健康！

材料：羊腩肉克，白萝卜克，香菜、葱、姜、盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量。

做法

1、把羊肉洗、白萝卜洗净，切块备用。

2、热锅倒入底油，待油七成热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，鸡精、料酒、胡椒粉调味。

3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后加盐，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

功效：补中益气，温胃散寒。

材料：猪肚，干姜10克、良姜10克、草果3克，盐、油、葱姜适量。

做法

1、猪肚醋泡去腥洗净切丝。

2、猪肚、干姜、良姜、草果，再加上葱姜，一起放入锅内煮。

3、先用大火煮沸，接着调至小火煮1个小时左右，放入食盐3~5克，即可出锅。

功效：对症胃寒腹冷，脾胃虚弱，饮食不化，慢性泄泻有良效。

材料：南瓜克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、油、黄酒、醋、味精、香油适量。

做法

1、紫菜水泡洗净，鸡蛋打匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。

2、热锅倒油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，放入虾皮、南瓜块，煮约30分钟。

3、再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒入锅中，加入佐料调匀即成。

功效：此汤具有护肝补肾强体之功效。因南瓜性温，胃热炽盛者少食。

看过几种暖胃养生汤的做法，真正做起来，还要注意细节。煲汤的禁忌可多呢！

禁忌一：加水少

水是煲汤的关键，它不仅是营养物质的承载者，更会影响汤的口味。

煲汤时很容易犯的一个错误就是加水不够，导致中途加水，影响了汤的口味。通常，煲汤时加水量应至少为食材重量的3倍。如果煲汤过程中需要加水，切记加热水，这样做对汤的影响最小。

禁忌二：煲太久

为什么会煲太久？

有的人怕煲的时间短不入味，还有的人被其它事情分心，忘掉了还在煲汤这件事。

其实，煲汤时间以半个小时至一小时为佳，这样不仅能保证口感，又能锁住营养。时间过长会增加汤中嘌呤的含量，进而增加痛风的风险，此外，食物中的营养也会慢慢流失。

煲汤时，开始先用大火将汤煮开，然后转为文火煲制。

因为大火会使食材的水分快速流失，导致口感变差。控制火候使汤微微沸腾为好。

另外，文火慢慢煲制，食材中的营养成分才能被最大化地释放出来。

前面说到，煲汤时，水为食材3倍重为宜，此外还要注意食材、调味料的使用，这些对于常烧菜的大厨们，把握用量很容易。但如果你是初学者的话，想要掌握好用量，还需要借助下工具↓↓↓

厨房秤

这种秤的最大量程一般是5公斤，计量分度值多为1克，可满足全家人的食材称重使用。

若对5公斤和1克没有概念的话，小编找了组图供参考。

4.5公斤水↑↑↑

1克盐↑↑上

有了厨房秤，不管炒菜、煲汤，或是煎药，用量没把握可以称一下，做到心里有谱。

目前，市面上的厨房秤，价格从30元~0元不等，价格的差别体现在质量、功能与测量精度上。对于一般家庭，购买百十来元的足够用。

需要的小伙伴，可以在各大电商网站搜索“厨房秤”购买。

有了厨房秤，食材用量容易把握。然而，煲汤的时间，有时真会给人带来困扰。特别是老年人，记性稍有减退，偶尔会发生忘记火上还做着锅的情况。这样不仅会影响煲汤的口感与营养，更有可能引发不必要的危险。

其实解决办法很简单，用手机定个闹铃就行。

但对于老年人，手机不一定用得溜。准备一个厨房计时器就显得尤为重要↓↓↓

↑↑↑目前市面上主要有两种厨房计时器，左图的物理计时器和右图电子计时器。

二者各有特点：

物理计时器操作简便，旋转机身设定时间，普遍时限较短，价格通常在30多元；

电子计时器完成数小时的计时工作，操作略复杂，十多块钱便可购得。

要是买来给老年人用，建议选择物理计时器。

另外，把计时器摆在触手可及的位置，免得到时响铃听不到。

需要的小伙伴，各大电商网站搜索“厨房计时器”即可。

如果不想为煲汤时间操心的话，收一台电砂锅吧！

做好煲汤前期工作，食材下锅，设定好时间后，就可以踏踏实实做其他事情了。

只有四溢的香味，时刻提醒着你美味快出锅了~

砂锅煲汤的好处在于，它能均衡且持久地把热量传递给食材，相对平衡的环境温度，可以锁住食材的营养成分。

电砂锅较传统砂锅，可能在口味上少了些“妈妈的味道”，但是省时省力，使用方便：

电砂锅加入电子控制模块，使用便捷度大大提高；

适合生活快节奏的年轻一代，定时煲制，回家即食；

更适合爷爷奶奶们，按个钮就可以出门陪老伴儿出去玩耍，这么省心，怎能不喜欢？

需要的小伙伴，可以在各大电商网站搜索“电砂锅”购买。

今天就说到这儿。想了解更多下厨神器、厨房装修与收纳攻略，欢迎大家