香料里的砂仁，和香砂是有区别的，您在选购时候一定要问好了。一个是砂仁提味脱骨的，香砂是起辛辣刺激的作用。

日常我们家里都会有准备一些香辛料。包括葱姜蒜，辣椒，大料（八角），香叶，桂皮，花椒，小茴香等等之类的。

我们这次炖排骨，要多放一些。这些包括，陈皮，丁香，甘草，山楂，白芷，砂仁，高良姜。

砂仁主要起入味，脱骨作用，虽然没有草寇脱骨效果好，但是炖排骨不需要用草寇，如果要是炖鸡鸭之类禽类可以选择草寇。

陈皮、甘草主要是去腥，药理效果是祛痰。俗话说鱼生火肉生痰

丁香有很强的提香作用，但是切结要少放。

白芷主要是去腥提香，不要放太多。

山楂可以起到开胃效果。

高良姜主要是起到与猪肉互补，猪肉属寒，姜属温。高良姜与生姜类似，但是效果比生姜要好很多，去腥也非常管用。

好了今天炖排骨就给大家介绍这些了，如果您喜欢我的作品，请