西方国家的很多人都不熟悉红毛丹，因为它原产于马来西亚。主要以类似于荔枝和龙眼而闻名，尤其是透明的白色果肉和中间的种子。究其原因，其实这三种水果属于近亲。

虽然很相似，但可以通过外皮或外壳区别开来。红毛丹果很容易识别，因为它长有类似毛发的绿色和红色穗毛，有趣的是“红毛丹”这个名字源于马来语，原意就是“毛发”。

红毛丹树通常能长到约80英尺高，适宜热带气候，主要生长在蔬果丰饶的亚洲。现已在世界各地广泛种植，比如澳大利亚和中美洲。

虽然红毛丹和荔枝属于同一科，但在成分和营养成分上却有着明显的差异。荔枝的表皮凹凸不平，而红毛丹的外观看起来比较尖。

在营养方面，荔枝含有膳食纤维和丰富的维生素和矿物质，如磷、镁、维生素D和维生素C。另外还含有Oligonol（荔枝多酚），这种多酚有助于提高人的耐力和免疫力。

另一方面，红毛丹的膳食纤维含量比荔枝更高。虽然红毛丹不含荔枝多酚，但它富含铁，可以帮助降低贫血和消化道出血的风险。

就口味而言，有人说红毛丹的味道比荔枝更温和、更浓郁；也有人说红毛丹的味道和荔枝差不多，或者更甜。然而，这两种水果都散发着甜美的香气，实际味道甚至会更甜。

虽然剥掉外皮的荔枝和红毛丹看起来很像，但两者的差异很明显，这使得它们在健康益处方面旗鼓相当。

红毛丹的用途并不仅限于果实，因为红毛丹树本身也有不同的用途。以下是一些示例：

?红毛丹叶可用于基本的头发护理。将叶子捣碎成糊状，然后加水，挤出汁液。将汁液涂抹在头发和头皮上。这种护理可能会促进头发健康。

这些叶子还可以用来治疗发烧。准备三杯水，加入几片叶子，煮开之后过滤。每天喝三次将有助于身体恢复。这些叶子还可以缓解头痛。捣碎后涂抹在太阳穴上，将有助于缓解偏头痛。

?红毛丹种子有助于促进皮肤健康。把种子捣碎成糊状，涂抹在皮肤上，可以让皮肤看起来更干净、肤色更均匀。从长远来看，经常使用这种膏体可以帮助您的皮肤变得更加柔软和健康。

据《新海峡时报》登载的一篇新闻报道，红毛丹种子还可能有益于糖尿病患者。把种子切成小块，晾几天。然后磨成细粉，用热水冲服。饭前服用，每天一到三次。这样做可以帮助您将血糖维持在健康水平。

红毛丹富含多种维生素和矿物质，这些营养素都包裹在甜美多汁的小果壳里。尽管果实的个头较小，但实际上含有大量维生素C（40毫克），对于保持您的免疫系统健康很重要。

它还是摄取铜的优质来源。尽管人体对铜的需求量很有限，但铜可以和铁协作，使您的血管、免疫系统、骨骼和红细胞的形成处于最佳状态。

红毛丹也是铁元素的优质来源，这就是为什么食用这种水果特别有益于维持和生成红细胞。

吃红毛丹好处包括：

·促进健康消化—红毛丹的高纤维含量有助于食物新陈代谢，防止便秘。红毛丹的卡路里含量很低，有助于减肥和抑制突然的饥饿感。

·摆脱病原体—红毛丹以抗菌特性闻名，能帮助身体抵抗感染。这种水果还含有大量抗氧化剂，可以帮助杀死微生物，降低患癌症的风险。

·杀死肠道寄生虫—一项研究表明，红毛丹种子具有抗菌特性，可能有助于消除胃里的寄生虫。然而，要注意的是，这些种子必须烤熟或煮熟才适合人类食用。

·促进骨骼形成—红毛丹的磷含量是此功效的依据。此外，磷还有助于能量的产生和储存。

·帮助清除自由基—红毛丹果皮含有大量没食子酸。这是一种自由基清除剂，有助于降低患癌风险和造成进一步氧化损伤的风险。

如果您打算自己种植红毛丹树，则需要考虑地点和温度。红毛丹的栽培并不容易，因为它是一种热带水果，对温度和湿度很敏感。

气候温暖的佛罗里达和加利福尼亚是最适宜种植红毛丹的两个州，但您仍应该注意的一点是，温度突然下降可能会影响红毛丹的生长。

如果您打算用种子种植红毛丹，那就找一个带排水孔的小花盆，土壤中混合沙子和有机堆肥。用泥土轻轻地盖住种子，等待10到21天才会发芽。由于嫩苗很脆弱，因此在准备移植到室外之前，应该在室内放置两年左右。

种植红毛丹时要非常小心，因为长时间暴露在低温下可能会导致树苗死亡。持续控制这些要求，您将会成为拥有红毛丹树的快乐果农。

红毛丹通常都是生吃，有时能吃到刚从树上摘下来的。红毛丹核和肉怎么分离？只需轻轻地捏住红毛丹果，直到果皮从中间裂开。去掉果皮，食用包裹在种子周围的果肉。您还可以用刀把果肉和种子分开。

这种水果提供多种营养成分，可以帮助您的身体维持或改善机能。下表展示了红毛丹的营养价值：

红毛丹的营养成分

份量：克，生吃

每份含量

占每日建议摄取量百分比（%）*

卡路里

68

来自脂肪的卡路里

2.7

总脂肪

0g

0%

饱和脂肪

反式脂肪

胆固醇

0mg

0%

钠

0mg

0%

总碳水化合物

16g

5%

膳食纤维

2.8g

11%

糖分

13.2g

蛋白质

0.9g

维生素B11%

维生素C

66%

钙1%

铁

3%

铜9%

锰

10%

钾5%

锌

1%

*每日建议摄取量百分比根据总热量为2,卡路里的饮食计算而来。根据您的卡路里需求，您需要的每日建议摄取量可能更高或更低。

红毛丹还可以用到食谱中，添加一丝充满热带气息的甜味。甚至可以添加到传统甜点中，比如意式冰淇淋和布丁。事实上，随着红毛丹在全世界的知名度不断攀升，近几年的红毛丹食谱已经变得越来越复杂了。以下是JakeCohen推荐的一份食谱，他将红毛丹加到了咖喱里面，为这种广受喜爱的古老菜肴带来了新的风味：

食材：

1茶匙姜黄粉

1块2英寸长的高良姜，去皮，切薄片

2份半杯椰奶

香菜叶，用来装饰

4瓣大蒜，切粗粒

8个红毛丹

2杯自制鸡汤

青柠切成四瓣，佐餐食用

4份泰国青柠叶，撕碎

2汤匙椰子油

1磅去骨去皮鸡胸肉，斜切成薄片

3个泰国红辣椒，去梗

半个菠萝，去皮去芯，切成1英寸见方的小块

1汤匙鱼露

1根柠檬香草，切碎，去除外层纤维，内芯切成薄片

1个中等大小的洋葱，切成薄片

2茶匙蜂蜜

制作过程：

1.用研钵和杵把大蒜、青柠叶、辣椒、柠檬草、高良姜和姜黄粉一起捣碎，直至形成粗咖喱酱。

2.用一把小削皮刀把红毛丹切成两半，剥去外壳。把柔软的果肉和种子分离，避开包裹果肉的薄皮，把果肉放在碗里备用。

3.取一个6夸脱的炖锅，放入1汤匙椰子油，中火加热。加入菠萝，翻炒约四分钟，直到呈现出淡淡的焦糖色。用漏勺把菠萝过滤出来，移到盘子里。将剩余的一汤匙油放入锅里，然后放洋葱。搅拌4分钟，煮至金棕色。加入咖喱酱，继续搅拌约两分钟，直到散发香味。

4.倒入椰奶和鸡汤，煮至沸腾。把火关小，保持文火慢炖，熬到只剩一半时开始搅拌，这一步大约需要20分钟。拌入鸡肉，继续炖8分钟左右，直到鸡肉完全煮熟。加入备用的菠萝和红毛丹，煮大约两分钟，直到果肉热透。

关火，把锅端到一旁，加入鱼露和蜂蜜后拌匀。饰以香菜，搭配青柠瓣和糙米一起食用。