老话说：“养肝就是养命”。

肝脏是人体的重要器官之一，承担着代谢排毒和免疫的功能！平时，我们除了要少喝酒，适量运动减少脂肪肝以外，还要多吃一些养肝的蔬菜，下面，与大家分享4种“养肝菜”！

"肝脏"爱这4种菜，日常多吃吃，"养肝润肺，消食清肠一身轻松"

胡萝卜富含丰富的胡萝卜素、多种维生素和矿物质，胡萝卜不仅能为肝脏解毒，还能彻底清洁肝脏，有助于身体健康！

推荐做法：

1.羊肉2斤切成2厘米左右的羊肉块；一根胡萝卜去皮切成滚刀块；大葱斜刀切成片，生姜也切成片，和两粒八角、一小撮小茴香、一节桂皮、一块良姜、几片香叶放在一起备用。

2.锅内烧水，羊肉冷水放入锅中煮2分钟，水烧开以后打去浮沫，然后羊肉倒出冲洗干净控水备用。

3.热锅凉油，倒入羊肉煸炒2分钟左右，炒至羊肉皮收紧后倒入葱姜等香料炒出香味，加入一勺辣椒酱、适量的料酒、少许料酒、一勺食盐、少许胡椒粉，沿锅边加入清水没过羊肉，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟，挑出香料放入胡萝卜，开小火再炖5分钟，加入鸡粉2克、蚝油5克提鲜、一点水淀粉转大火收汁，汤汁收浓均匀裹在羊肉表面时即可装盘，最后撒上香菜美味即成。

豆腐的主要原材料是由黄豆制作而成，它里面含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类膳食纤维等营养元素。可以补充一天内所需要的蛋白质，价格低营养高，对于不差钱的中老年朋友来说，可以多吃一些它。

准备食材:大葱、豆腐、精盐、白糖、淀粉、食用油、蚝油。

1.大葱一根去掉外皮，然后给它切成大块，放入碗中备用。新鲜的嫩豆腐一块切成厚厚的薄片，然后再给它切成小块放入碗中。

2.炒锅内加入适量的底油，油热后把准备好的豆腐放进去油煎至两面金黄。然后盛出备用。把里面多余的食用油倒出，放入少许的食用油。把准备好的葱花放进去炒香，然后再放入准备好的豆腐。用大火翻炒均匀。

3.往里面加入生抽、白糖、精盐、蚝油调味。用大火翻炒均匀，然后再淋入一勺水淀粉。再次翻炒均匀就可以出锅装盘啦！

菠菜是绿叶蔬菜家族的一部分，它是植物中蛋白质的最好来源之一。另外它还含有丰富的多种维生素，可以帮助中和肝脏内的各种物质，比如化学物质和重金属等。

推荐做法：

1.准备一把洗净的菠菜，开水放入锅中，加入少许食盐和植物油，增加底味的同时锁住营养，大约焯水20秒钟，菠菜断生返青以后捞出来，挤干水分切成段。

2.碗中打入4个鸡蛋，加入蛋液两倍的凉开水，这样蒸出来更加滑嫩，再放入2克食盐，搅拌打散成蛋液备用。

3.然后把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，淋到菠菜上面，使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

4.蒸锅中水烧开以后把蛋液放进去，用盘子盖一下防止水气滴入，然后盖上锅盖，中火蒸10分钟就可以了。

5.趁着蒸蛋的时间调个料汁：碗中放入蒜末和红椒粒，加入食盐2克，味精1克，白糖少许，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，搅拌均匀就可以了。

6.10分钟以后把蛋羹取出，倒扣在案板上，切成均匀小块摆放在盘中，浇上准备好的料汁、美味即成。

都说以形补形，猪肝对于中老年朋友来说，可是一道营养食材。它里面含有丰富的不饱和脂肪酸等营养元素，对于不差钱的中老年朋友来说，可别忘了多吃一些它。

推荐做法：

准备食材:猪肝、紫皮洋葱、尖椒、葱花、蒜片、淀粉、白糖、精盐、生抽食用油。

1.首先准备猪肝一个，放在清水中洗净。然后再给它切成厚厚的薄片，放入碗中。猪肝一定不要切得太厚，0.5厘米左右就可以啦。

2.切好的猪肝往里面加入10的玉米淀粉用手抓拌均匀。这样做出来的猪肝更加滑嫩解馋。紫皮洋葱半个给它切成小块放入碗中。尖椒一颗斜切成菱形段放入碗中。

3.炒锅烧热放入食用油，油温烧至五成热把处理好的猪肝放进去滑熟滑散。15秒后立即捞出。这个时候猪肝已经熟透了。时间过长，容易把猪肝炒老了。所以猪肝下锅大家一定要记得倒数15秒然后立即盛出。

4.炒锅留少许底油，把准备好的葱花蒜片放进去炒香。然后再放入准备好的洋葱和尖椒，大火翻炒20秒。往里面加入半勺生抽、一勺白糖、半勺精盐调味。然后在里面加入三勺清水。把准备好的猪肝加进来。用大火翻炒20秒。就可以出锅装盘啦。

自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

很多人不太清楚吃东西有什么讲究，可以参考百病食疗这本书，书中对各种食物有详细的记载，也明确了经常吃哪些食物会诱发疾病。

这本《百病食疗》中选择的食疗方案是通过食物属性的相互治疗，巧妙搭配食物、蔬菜、水果和肉类，达到治病、防病、养生的效果。菜单已完成。有多种疾病的相对食疗方法。所有这些都经过了详细的分析，可以清楚地理解。

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要建立科学合理的生活方式，还是要有一定的饮食文化。

制作这本《百病食疗》、《老偏方》、《中医养生治病》的方法是使用简单的食物，如炖、煮、蒸等。从未烹饪过米饭的人也可以轻松制作。

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