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提及姜，兴许不少人会料到生姜或干姜，对于高良姜众人相对生疏。做为岭南道地药材的高良姜，不但具备很高的临床药用价钱，其沏茶、煎汤、煮粥、泡酒等平日生涯用处也不少。

高良姜，别名小良姜、风姜等，起原于姜科植物高良姜的枯燥根茎。高良姜原产于广东、广西、台湾等地域。高良姜最先纪录于《名医别录》，列为中品，有上千年的药用史籍。

据《本草原则》纪录：“陶遁世言此姜始出高良郡，故得此名。按高良，即今高州也。汉为高凉县，吴改成郡。其山高而稍凉，因认为名，则高良当做高凉也。”高良郡即此刻广东茂名市下辖的高州。高良姜不光也许用来治病，还也许做为美食的辅料，由它做出来的菜色“色香味”俱全，相当迷人。

高良姜的成果李时珍曰：高良姜能健脾胃，宽噎膈，破冷癖，除瘴疟。因而高良姜具备温胃止呕，散寒止痛的功能，罕用于中焦寒盛，脘腹冷痛，胃寒吐逆，嗳气吞酸等。中医认为，胃司受纳，为“五谷之府”。胃成果平衡，涌现胃脘冷痛、消化不良或恶心吐逆等病症，谓之“胃寒”证。《名医别录》曰：高良姜治暴冷，胃中冷逆，霍乱腹痛。尤为秋冬日节，胃部受冷或过食生冷，都轻易涌现由于“胃寒”证引发的呕逆、腹部冷痛，也许试试高良姜煮水或煲粥，能有用缓和“胃寒”等病症。若脾胃虚寒体质者，长久服用高良姜更是大有裨益。其余，临床上，高良姜也常配伍炮姜用于胃寒腹痛，若寒凝引发肝气郁滞者，也常配伍香附运用。其它，对于消化不良、反酸吐逆、胃溃疡等运用诊疗，成果也相当显著。当代科学也证明，高良姜所含蒸发油具备抗胃溃疡的效用，水煎液也许调理胃肠行动，是诊疗消化道疾病的罕用药。同时，高良姜还能抬高耐缺氧技能，抗血栓产生，抗菌等生理成果。高良姜富含高良姜素，因而高良姜是知名汉药二天油、驱风油、清冷油、万金油等的重大组分。其余，高良姜还大批用做调味料、香料、精油、姜茶、药酒及驱虫剂等方面。高良姜与苏轼的故事听说，苏东坡昔日被贬至惠州，苏东坡水土不屈，上吐下泻，求医失效。邻人领会苏东坡喜好美食，特地做了一路“猪肘子”给他吃，在内里放了一些高良姜做为调料。苏东坡吃完后，认为相当适口适口，连肠胃也顺心了，还束缚了水土不屈的题目。高良姜不能用生姜取代做为药用的病院或药店常见到。而咱们在采用高良姜诊疗胃寒腹痛时，切不行贪便利以生姜取代。胡主任提到，生姜多做食材或调料运用，普遍只可起到解表散寒，温终止呕的功效，对于胃寒引发腹部冷痛并无显然成果。其余，墟市上，常有以次充好的高良姜，或为陈货，或有虫蛀，以至是伪品。怎么采用呢？选历时以色棕红，粉性足，皮皱肉凸，味辛辣者为上品。不过，高良姜辛热，行家格外揭示：阴虚有热者禁服；由于胃热引发的吐逆、伤暑霍乱、湿热泄泻、心气亏虚而至的胸痛，及妊妇均应忌用；也不宜超量运用，普遍用量为3～6克为好。其余，最幸而医生或药病院或药店采办运用。高良姜摄生药膳1、高良姜粥材料：高良姜3克，粳米50克。做法：将高良姜洗净，放进沙锅里，加适当净水浸泡20～30分钟（新鲜品用量越发，不需浸泡），煎煮约30分钟，去渣取汁，列入淘洗好粳米的延续煮约30分钟成粥，晾至符合的温度后食用。一天吃1～2次。成果：温中散寒。尤适于胃寒做痛或胃寒霍乱、吐泻交做、腹中痛楚等。2、高良姜红枣饮材料：高良姜5g，红枣5～8枚，红糖10克。做法：将高良姜、红枣洗净，放进沙锅里，加适当净水浸泡20～30分钟（新鲜品用量越发，不需浸泡），煎煮约30分钟，去渣取汁，再列入红糖调匀便可。逐日服1剂，分两次饮用。成果：暖胃止呕、健脾补气养血。治胃部受凉、胃寒引发的脘腹冷痛、反酸、嗳气、消化不良等症。3、高良姜酒材料：高良姜70克，藿香50克，黄酒毫升。做法：先将高良姜用火炙出焦香味，打坏，广藿香切碎，置于沙锅中，列入黄酒，煮沸至三四次沸，过滤去渣即成。口服，屡屡15～20毫升，逐日2次。成果：暖胃散寒，馨香化浊，理气止痛。尤适于胃寒吐逆，脘腹冷痛，霍乱吐痢者服用。■

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