怎样做牛肉的小妙招，大家一定会发现，刚过完立冬，猪肉又又又又又又又又涨价了，很多人就把眼光放到其余的肉上，譬如牛肉，牛肉含有的营养价值本身就要比猪肉的营养价值高不少，蛋白质含量更高更适宜老人和孩子以及病人补充营养物质，所含脂肪更少更适合减肥人群的需要。

牛肉所含的微量元素更丰富，更符合特殊人群的需要，以前大家都会的觉得牛肉的价格比猪肉贵，现在几乎涨到一样价格，牛肉的营养反而更丰富，很多人都愿意购买牛肉了。怎样做牛肉的小妙招，看这篇文章可看对了，这次小编就教大家怎样做牛肉，炖牛肉一定要加的三位料。

一．干姜

我国哪里的牛肉好吃，爱吃牛肉的人们都知道，我国最好吃的牛肉一定在西北等地了，西北人民善于烹饪牛肉，西北人民非常懂得牛肉的烹饪方式，所以在西北等地有一句话叫，烹牛宰羊必配姜，姜在炖煮牛肉中是必不可少的。而西北人民烹饪牛肉可不是直接用市场上购买的姜来进行烹饪，西北人民的姜用的可是两种姜的结合，干姜可是烘干的姜，味道更为辛辣，干姜中含有的姜辣素比生姜更为多，所以在炖煮牛肉时味道更好。

二．良姜

良姜不单单是调味品更是一种中药材，牛肉的富含的营养物质较多，如果大量食用牛肉会对人过补会让人感觉胃胀胃酸等，而良姜的一大作用就是修复肠胃环境，炖煮牛肉时让汤更为温润。

三．草果

而另一种就是草果了，草果也是烹煮牛羊肉必须要用的香辛料，不但能祛除牛羊肉的膻味，更能使牛羊肉的风味更佳，口感中多了一丝草原的清新，草果也是药食同源的一种食材。在炖煮牛肉的过程中，可以说更补了。

其实炖煮牛肉的过程中不仅仅有这几种香辛料，不过以上三种香辛料便可以辨别炖煮牛肉的人是否善于烹饪了，在炖煮猪肉的过程中还可以加入白芷，丁香，胡椒，草果，香叶，豆蔻等食材，这些都是炖牛肉中要使用的香辛料，大厨四宝魔辛料便包含了这多种香辛料，可以说是非常让大家省事省力的了。这就是怎样做牛肉的小妙招。