泰国香料在泰式料理中

拥有着极为重要的地位

香料的巧妙运用

可以将菜品的口感发挥到极致

简直堪称美食界的“神物”

钟情于泰国菜的你

不得不知道的泰国食材！

接下来让我们细细品味

那些独特的泰国香料吧

鸟眼辣椒

BirdEyeChili

不分季节、不论煎炸炒炖

但凡吃，就一定要放点辣椒进去

这几乎可以说是泰国人对于吃辣的执着

鸟眼辣椒又称泰国朝天椒

个头较小，颜色鲜红

辣度极高，且越小越辣

是泰式料理中最常见的辣味来源

餐厅代表菜

无论是「冬阴功汤」还是「青木瓜沙律」，只需放入几颗切碎的鸟眼辣椒，原本平淡的菜肴就立刻变得撩人味蕾，入口更是辛辣刺激，让人欲罢不能。

姜黄

Turmeric

姜黄是盛产于东南亚的一种草本植物

颜色偏棕，辛香清淡

略带胡椒、麝香、甜橙的混合味道

根茎研磨成粉后可用于烹饪调味

是制作咖喱最主要的原料

餐厅代表菜

南姜

Galangal

南姜，即高良姜

偏木质，较坚硬

辣中带甜，有辛呛味

在药用价值方面

它温胃散寒，消食止痛

是大家熟知的驱风油、万金油等

药油的主要原料

餐厅代表菜

香茅

Lemongrass

香茅，又名柠檬草

有抗感染、改善消化功能等药用价值

香茅的根茎部分香味浓烈

切段或压扁后更易释放出香气

加入菜肴中烹煮可提升整体风味

餐厅代表菜

罗勒

Basil

罗勒俗称九层塔，是香草之王

通体芳香，味道浓郁

闻之便已令人心旷神怡

罗勒嫩叶质地柔软，可食用

常在炒菜、拌沙拉、熬汤

甚至酱汁中用来提味增香

餐厅代表菜

香兰叶

Pandan

香兰叶也叫班兰叶（Pandan）

是泰国常见的一种香草，

在泰国菜中使用频率很高。

香兰叶有点像我们的粽子叶，

常见的使用方法也同粽子叶类似，

多用于包裹肉食、米饭等。

餐厅代表菜

泰国沙姜

Thaiginger

泰国沙姜又名甲猜

一丛丛聚拢生长，宛若手指交叠簇拥

它的香气浓烈

兼具姜的辛辣而又偏苦，略带樟脑味

沙姜是泰国及其它东南亚地区常用的调味料

多用于鱼类、蔬菜和咖喱的调味

餐厅代表菜

泰国香菜

Thaicoriander

泰国香菜原产于泰国

又名刺芹或者刺芹芫、刺芹苋。

叶子边缘呈锯齿状，香味纯正浓厚

含有丰富的矿物质

同极辣的鸟眼辣椒相配合

是冬阴功汤必不可少的香料之一。

餐厅代表菜

通过介绍

相信大家对泰国香料有了初步的了解

天气越来越冷，

来泰子椰餐厅

让你的胃和身体暖暖的，无惧寒冷!

★餐厅信息★

泰子椰餐厅

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株洲大汉悦中心三楼A泰子椰餐厅