小满之后，阵雨一场一场地接着来，雨季到了！对云南人而言，雨季同时也是一次味蕾的旅行。如果说云南的雨季与其他地方雨季有什么不同，那么其不同之处就在于云南的雨季也是吃货的狂欢，因为雨季一到来，吃菌子的季节就来了！！

雨声淅淅沥沥，吃货仿佛能听到窸窸窣窣，菌子准备破土而出的声音，能嗅到各种各样的野生菌的香味，额，准备好了，这个雨季开吃！

那么问题来了，在云南吃菌子哪些地方是好去处？小编今天为大家推荐的首站是：师宗菌子山！

在说菌子之前，首先要说一下这漫山遍野的杜鹃花。这座以杜鹃花闻名的山峰，以漫山遍野的野生杜鹃为最大看点，每年三四月份花开时节，无数游客驱车慕名而来，无不被漫山红遍的壮美景色所震慑。杜鹃本来并非珍稀花卉，云南又是杜鹃大省，但在山野丛林中，规模能开到映红天色，开得肆意豪放，摩肩擦背，无拘无束，菌子山还真是在滇东地区仅见。

杜鹃花海只是菌子山的一面，山因菌子得名，可见这里的优美山林也少不了菌子。菌子山景区大门旁的村子“法块”是一个隐秘所在，这里集中了若干家口味不一的餐馆，其实都是单独的农家院落。每到夏季，菌子山出产的各种菌子诸如鸡枞、青头菌、见手青等等，在此经本地人的独到手艺，立马变成上等的美味。尽管云南全省几乎都出产菌子，但以菌子为名的山却仅此一座。因此很多游客到菌子山不仅只为尝鲜，吃自己亲手捡的菌子才是目的。城里人基本上见菌子就捡，一箩筐的收获不见得都能吃，但过程的乐趣本身就是目的。

菌子山除了菌子，好吃的多着呢！

菌子山烤鸡也是一绝，游山必吃。通常由主人烤到半熟，然后交给吃货自己打理，于是一桌人守着烧烤架，大烟小冒中伸出筷子，抢出肉最多的一块，塞进嘴里，喷出满嘴的香气。

师宗的高良壮家牛干巴在整个滇东地区大名鼎鼎，家喻户晓。高良牛干巴肉色鲜红，肉量饱满，口感极好。高良绝佳的生态环境对黄牛而言是最好的馈赠，当地的黄牛每天上山，吃的是野草，长的是肌肉，一头壮硕的牛，取其精华，只有后腿那30公斤的肉能拿来做牛干巴。腌制时放入盐巴、味精、辣椒面、草果、八角、花椒、胡椒、葱、姜、茴香粉……佐料众多，但至于这些佐料放多少量，腌制晾干后烤到什么程度，煎炸到什么火候，就只能意会不能言传了。

游师宗菌子山还有一道美食绝对不能错过——龙庆火腿，否则捶胸顿足都来不及。龙庆火腿，俗称黑火腿。在云南千百种火腿中属于另类。另类在哪？另类在一个“黑”字。黑火腿之所以黑，原因在于它与众不同的慢节奏腌制工艺。

龙庆黑火腿，专指出产于束米甸村的火腿。束米甸是一个彝汉杂居的高寒寨子，海拔接近米，周围同样是生态良好，森林密布，盛夏时节白天温度也不过二十三、四度而已，气候极为凉爽宜人。在历史上，束米甸人几乎家家腌制火腿，每家墙上挂满的火腿，形如一把把的琵琶。黑火腿的黑，主要来自经年累月的柴火熏烤，黑火腿有的熏制时间往往长达四、五年，最短的也不应低于一年。当上等的山里生态猪大腿被精心鞣制之后，便挂进熏房，年复一年，在干燥、恒温的环境中一天一天风干，然后食尽人间烟火，逐步变成黑色。颜色越黑，火腿越香，味道越好。黑火腿儿为什么这样香？既有猪后腿来源纯正的原因，但更主要的秘密来自于陈家的独门秘方：用有香味的树锯末或者红椿树燃烧的烟长久微醺，直至沁入火腿的每一寸肉里。可以说，每一只火腿，都是时光雕琢的作品。

师宗美食自驾之旅线路推荐：

线路一：师宗县城——五龙——高良。线路仅约80公里，海拔落差却从米下降到不足千米的河谷，沿途景色壮丽。路况良好。五龙是滇东著名的壮乡，每年农历三月三有盛大的民族节日。高良位于南盘江边，出产品质优良的生态牛干巴。

线路二：师宗县城——龙庆——黑尔。这一路堪称民族风情之旅，全程约60公里。分布着彝族寨子、壮族寨子。全程都是风光优美的喀斯特地形区。龙庆束米甸村的火腿不可不尝，而黑尔的壮乡田园景致也不容错过。从黑尔往西南方向，还可联通红河泸西、文山丘北等地。

(文/何新闻余奕冉图/何新闻)

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