养肝食疗药膳
泉州白癜风医院 http://pf.39.net/bdfyy/zqbdf/ 肝是人体贮藏血液和调节血量的重要脏器组织。肝脏阴阳气血失调的病机特点是,肝阳肝气常有余,肝阴肝血常不足。 养肝之法重点在于养肝阴,补肝血,中医有补血即补肝的说法。肝阴植根于肾阴,故经常肝肾同补。 补肝药膳 1.《饮膳正要》炙羊心 羊心1个,干玫瑰花6克,红花10克,盐适量。 将玫瑰花和红花一起用沸水毫升冲泡,晾凉,去渣,留汁备用;羊心洗净血污,切开,穿在竹签上,放炭火上烤,边烤边涂抹制好的花汁,以汁液尽、肉熟为度。 切片,佐餐食用。 疏肝解郁,补益心气。 本方用“炙”的办法将药材和美味联系在一起,并能养肝养生,实为奇妙。 羊心,可以解郁、补心,治膈气、惊悸。《别录》中记载其“止忧恚膈气”,《随息居饮食谱》记载其“治心气惊悸、郁结不乐”。 玫瑰花,能通经活络,理气解郁,活血散瘀,起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。 红花,性平、味甘、无毒,有解心忧郁积、肝气不疏的作用,久食有强心、兴奋作用。 配伍使用,有补有疏,补而不腻,疏不伤气。 ①心气不足之心悸、怔忡。②思虑过度,劳伤心气,胸膈闷痛。③肝气不疏之胸胁胀痛,郁积不乐。④若用上述方法炙羊肾服食,可以治疗腰部疼痛。 烤炙时要细心,切末烤焦。 本方偏燥,身体有热者则不适用。 2.《医疗保健汤茶谱》猪肝荠菜鸡蛋羹 猪肝克,荠菜克,鸡蛋2个,葱白、精盐、味精各适量。 荠菜洗净;猪肝切成薄片,和荠菜共放入锅内,加水适量后用武火烧沸,再改用文火煨至猪肝熟后加入葱白。将鸡蛋打破入锅,搅散,再煮沸后加入精盐、味精即成。 猪肝荠菜鸡蛋羹具有补肝、养血、明目的功效。 鸡蛋是一种重要的营养食品;猪肝性甘温,功能补肝,养血,明目;荠菜具有和脾利水、止血明目、降压解毒等功效。三者相配,荤素相宜,色味俱美,且保健、治疗作用较明显。 猪肝荠菜鸡蛋羹适用于慢性肝炎者。 3.茵陈栀子仁粥 茵陈30~60克,栀子仁3~5克,香附6克,鲜车前草30克,粳米50~克,白糖适量。 将四味药加水共煎为汤液,与粳米一起加水煮成粥,最后加糖。每日2~3次,适量服用。必要时可连服2~3周。 清热祛湿,利小便退黄 急性肝炎患者若出现全身发黄的的症状。 茵陈具有利胆、解热、抗微生物、降压、利尿等作用。栀子,清热泻火凉血,具有利胆、镇静、降压、抗微生物等作用。香附,理气解郁,止痛调经。车前草,利水清热,明目祛痰。用香附止胁痛,车前草利尿行水,粳米与糖能养肝滋阴,诸品共用以达利胆清热、解毒利湿的目的。 不可久服。 4.垂盆草粥 垂盆草30克,冰糖15克,大米30克。 大米洗净;垂盆草洗净,锅上火,加入适量清水,加入垂盆草,煎煮10分钟左右,滤出药汁备用。将煎取好的药汁与大米一同熬煮成稀粥。最后加入冰糖调味即成。 利湿退黄、清热解毒,对乙肝、肝功能异常有辅助治疗效果。 5.《肘后备急方》郁李仁粥 郁李仁10克,大米克。 将郁李仁浸泡洗净,去皮,捣碎,放入锅中,加清水适量煎煮半个小时,去渣取汁备用,在汁中加入洗净的大米,煮成稀粥即成。 润肠通便,利水消肿。适用于大便干燥难解、小便不利、水肿胀满、肝硬化腹水等。 郁李仁利水消胀,又能润肠通便,有养阴之效,适用于肝硬化腹水之治疗。 6.无花果山楂粥 无花果5枚,山楂5枚,大米克。 无花果切小块,山楂切小片,与大米一起常法加水煮粥。 健脾消食,活血化瘀,降糖降脂,抗癌。适用于糖尿病、高脂血症、肿瘤、胃功能性消化不良、脂肪肝。 像枸杞、菊花、决明子为大家熟知,有清肝明目的效果,本篇不再赘述。 |
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