多姿多彩海南姜

华山姜。海南日报记者苏晓杰摄

文\海南日报记者周晓梦

编者的话

6月13日是年“文化和自然遗产日”。今年活动的主题是“非遗传承健康生活”。海南有40多种姜科植物，南药中的益智、高良姜等都属其列，本期海南周刊通过专家解读，带你走近海南姜科植物家族,了解药食两用的海南姜。

沙姜炒鸡、姜撞奶、姜汤面、姜末山茶油蘸料、姜糖……在海南，说起姜，日常生活中食用的生姜会第一时间“蹦入”人们脑海中。其实，除了生姜以外，姜科植物家族的成员还广泛存在于厨房之外，比如益智、白豆蔻、砂仁、高良姜、郁金等。

这些姜科植物具有什么样的特点？有什么样共同的“性格特征”？海南有哪些姜科植物？除了具有重要的经济价值以外，它们在研究植物系统发育和繁育系统的演化方面又有着什么样的地位？本期物种故事，邀请中国热带农业科学院热带生物技术研究所从事姜科植物研究的科研人员，为我们共同“解码”姜科植物世界。

黄花大包姜。

红球姜。

“厨房之外”的姜

益智。海南日报记者苏晓杰摄

可能是因为多年在餐饮界奋战的缘故，以生姜为代表的姜科植物，往往会给人留下“调料大王”的第一印象。

“的确，姜(生姜)是姜科植物里‘名气’最大的，大家对它很熟悉。但姜科植物并非只有姜，还有像益智、砂仁、高良姜、郁金等等。”中国热带农业科学院热带生物技术研究所国家中药产业技术体系海口综合试验站站长戴好富说道，他