传说，天宫神医吕纯阳曾装扮成道士到民间采药。一天，他路过一个村庄，见路边一老婆婆手捂肚子翻滚呻吟，他忙从葫芦里倒出3粒药给老婆婆服下。不料，老婆婆服药后不但不见效，病情反而更加恶化，吕纯阳急得满头大汗，束手无策。这时，一白发赤脚老翁闻声而至，伸手摸摸老婆婆的额头，又搭搭脉,之后拿起锄头到屋后挖起一株小草，将其根部黄色块状的物体切片加水，煮开后放上红糖，让老婆婆喝下。老婆婆喝下后顿时全身汗出，腹痛消失。老婆婆称赞说：“姜老头，你真行，药比天上的吕仙翁还灵。”吕纯阳气得浑身发抖，决心对姜老头进行报复。他把一条毒蛇变成大鳖，令其爬向姜老头。姜老头打死大鳖，拿回家煮熟后下酒。吕纯阳心中得意，等待着姜老头中毒的消息。谁知，姜老头迟迟没有中毒，吕纯阳按捺不住，前去问个究竟。姜老头笑着说：“鳖毒怕什么，三片黄姜解百毒。”说完摸出一片黄色的东西，正是给老婆婆吃过的黄色姜块。吕纯阳心服口服，把自己葫芦里的药倒了个精光，发誓不再来人间显示他的医术。人们为了感谢姜老头发现黄姜，用来治病救人，即把黄姜叫“生姜”。姜是姜科多年生草本植物姜的根茎，新鲜者即是生姜，晾干或烘干即是干姜，干姜炒至表面微黑，内成棕黄色即是炮姜，这3种姜都是临床常用药，由于炮制不同，功效不同，治疗病症也随之有所不同。古代医家归纳其性能为：生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走。

辛，热。归脾、胃、肾经。

温经止血，温中止痛。用于阳虚失血，吐衄崩漏，脾胃虚寒，腹痛吐泻。

治脾虚冷泻不止，常配伍厚朴、附子等药同用；治寒凝脘腹冷痛，常配高良姜等药；治产后血虚寒凝，小腹疼痛，可与当归、川芎、桃仁等药同用。

炮姜当归烧羊肉、炮姜肉桂炖牛肉等。

置阴凉干燥处，防蛀。

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编辑：周桢琦

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