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不可缺少的这3种香料就是高良姜、白芷和小茴香了。其中高良姜能够有效的去除肉的腥膻味，特别是对于腥膻味特别重的鸭肉来说，最为合适。不仅能去腥，它还能充分的激发出食材的香味，所以用高良姜做出来的鸭肉会特别香。白芷也有很好的去腥的作用，还能让鸭肉更好的入味，炖出来的鸭肉香气四溢，鲜嫩又好吃。最后一样小茴香，就像它的名字一样，用它炖出来的鸭肉充满了回香，让人回味无穷。