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.07.29/ねぇ会いたいよ

现在我就在想念你哦

男生I女生I新西兰

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喜欢呼唤小伙伴来家里一起火锅，

牛肉、鸭胗、鸭血、鸭肠、若干蔬菜、各种海鲜，再来点气泡酒、青瓜汁，赞～

不知道吃什么？

那就吃火锅！！！

没有一顿饭是火锅解决不了的，如果有就两顿。

火锅，它是中国独创的美食，起源地为四川自贡，经泸州改良，再传到重庆发扬光大。

现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。

火锅到底怎么吃最好吃！！！！

其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。

世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

以烹饪方式来区别，

火锅基本上可以分为三大类别：

第一种：汤为淡味，而以涮生食材为主，沾料占重要角色，涮羊肉及打甂炉为代表；

第二种：是锅内部份的料已熟，麻辣锅、鱼头火锅，炉火只用来保温及汆烫青菜等食用；

第三种：则是锅内的料全都先煮熟，连青菜也无需再汆烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等

红锅汤底除了用超市现成的牛油底料，还可以去药店或超市买一点八角，桂皮，砂仁，草果，良姜，先用油将这些香料炒出香味，再放姜蒜之类的再放火锅底料炒香，然后再加入用番茄剁成的酱炒制，再加水煮汤底。香料只要一点点就好。我用了3-4颗八角，桂皮约“5*1”cm大小，砂仁1-2颗，草果1颗，良姜切4-5片就可煮适合6-7个人吃的锅底。

勿过度饮用火锅的汤汁：火锅的汤汁里有会大量代谢出尿酸的嘌呤，严重时甚至会引发痛风，对健康是有碍的。所以吃火锅时应该少喝汤，多喝水。吃火锅时多是用筷子夹取用生肉、生海鲜、生菜等边涮边吃，所以最好完全煮熟再吃，必免吃进微生物或寄生虫。此外，夹生食材和盛放生食材的盘子应与夹入口的筷子和盛熟食的碟子分开，不要生熟混用。

「祝你们吃的愉快！」

－END－

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我的文章应该在你朋友圈浪，总好过让你独守空房

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