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来买糖葫..啊不..糖香菜串儿？？？

怀疑这个糖葫芦老板是个香菜狂魔！

虽然我也吃香菜，但是把香菜做成糖葫芦还是过于“超前”。

我还是老实点，炒一炒山楂好了~

炒红果是老北京的小吃，属于带汁的蜜饯儿。

也可以当做饭前“小菜”，用来消积开胃。

制作炒红果的原料，其实跟做糖葫芦差不多一样，只不过两者的制作方式跟成品是大不相同的。

同样是糖跟山楂，糖葫芦熬糖，炒红果熬山楂！

后者不如前者那般讲究糖温，整个红果去核，清洗干净，随着冰糖这么一顿煮，就成了。

一起来看看详细的视频教程吧??

-食材准备-

去核山楂g冰糖g柠檬汁15g清水g干桂花少许

一起来看看详细的制作步骤吧??

1.山楂洗净后，用吸管去除山楂核

*山楂的头尾先用吸管戳一下，然后再用力将山楂核慢慢推出，这样能保持山楂果肉的完整性，煮出来成品会好看

2.将去好核的山楂用清水洗净后，放入锅中，加入冰糖、柠檬汁、清水，盖上盖子煮开后撇去浮沫，中小火再煮20分钟

3.煮好后如果还有很多汤汁可以大火收下汁，汁可以不用收太干哟，盛出装盘后撒上些许干桂花做装饰，放凉后就可以开吃咯

*放凉后颜色会深一些哦

红红的果子，裹着一层润泽的糖浆，红里透着亮；

垒在瓷盘上，更显汁浓色艳。

有首唱糖葫芦的民谣：都说冰糖葫芦儿酸，酸里它裹着甜，都说冰糖葫芦儿甜，可甜里它透着那酸...

觉得用来描述炒红果的滋味，也有七七八八的恰当；

剩下的二二三三，可能是甜酸出现在味蕾上的先后顺序。

果子入嘴先酸，再咬两下压出汁，柔软无渣；

唇齿间连酸带甜的上头，越吃越能尝出甜来~

炒红果约像是熟透的冰糖葫芦，更懂得收敛自己的“脾性”，平添了几分温润；

不再是直冲冲的，但依旧保留着自己的独有的那丝味道。

小主提示

1.吸管就用喝奶茶的吸管哦，选用材质比较硬的会好操作一些（如果吸管用到开叉后不用扔，用剪刀剪掉开叉部分又可继续用，全程我就用了一根吸管哦），没有吸管的也可以用筷子去核哦

2.去核后的山楂应立刻放入清水浸泡防止氧化

3.冰糖的用量可以根据个人口味增减，此菜谱做出来的口味是酸酸甜甜的那种哟

4.没有柠檬汁可以不放哦，不过没有柠檬汁色泽会没有那么鲜艳好看

现在一说到买卖的吆喝声，就能想到，挑着两个担子的小贩，游走在小巷子里的场景。

吆喝是以前小商小贩走街串巷时，推销商品、招揽生意的一个重要环节。

每个地方的吆喝声各有特色，吆得一嗓开，招得百人买。

以前来我们那走买卖的，多是外地的人，说起本地的话带口音。

所以吆喝起来的咬字相当别致，即使听不清买的是什么物件，光听音就知道是哪个小贩。

“来买橘~~~橙~~”

卖橘橙的是一个中年男人，多年我仍能清楚的记住这个调调，买字最高声，橘橙两字拖得老~~长，虽然很响，但没什么生气。

又尖又细兜不住，一高声喊起来，在50米外的巷尾就听得真切。

我妈有时打瞌睡听得一惊，便说：这卖橙的估计饿了，声音稀嗖得跟漏风斗样。

与之相反的，是另外一个收粮食的中年女人，看着有三四十岁的样子。

吆喝起来的声音却是像戏曲里天真活泼的花旦，高声灵脆，低音婉转。

“米粮~~收米粮哦”

“旧粮换新粉咯”

虽然是南方的城市，不过在冬季，也能遇上一两次来卖糖葫芦的。

多是个大妈，举着裹一层塑料薄膜的草靶子，不用她叫唤，因为小孩子会高喊：糖葫芦别走，等我去拿钱！

然后邻里巷里的小孩子便会随着跑来，基本都会买上一串。

那个时候的糖葫芦还是很少见的，错过了这次，不知道下次是什么时候来卖呢？

卖糖葫芦的，是当时不用自己吆喝，也能被抢光的一个。

原先我一直以为吆喝就是这么单调的嚎俩嗓子，后来我看电影《城南旧事》时，觉得里头的吆喝声有趣，便找了一些音频来听，发现北方的买卖吆喝，相当的绘声绘色。

我是记不住的，寻了几句一起听听：

吆喝萝卜的：“萝卜赛梨哎———辣来换！”

吆喝酸梅汤的：“哎！酸梅汤桂花味，玉泉山的水、东直门的冰，喝到嘴里头凉飕飕，给得又多来，汤儿好喝。”

吆喝十三香的：“小的纸啊四四方方，东汉蔡伦造纸张，要问这纸啊有啥用，听我来慢慢的说端详，南京用它包绸缎，北京用它来包文章，此纸落在我的手，张张包的本是十三香；上等花椒八角料，陈皮肉桂是加良姜啊，丁香木香亲哥俩，同胞姐妹是大小茴香，夏天热，冬天凉，冬夏离不了这十三香，亲朋好友来聚会，挽挽袖子就下了厨房，煎炒烹炸味道美，鸡鸭鱼肉是喷喷儿的香，八洞的神仙来拜访，才知道用了我的十三香，啊哎。”

这吆喝，编唱自如，我想要是他现场卖，我听着听着一准买了。

现在想听现场，我觉得可能得买张相声票去