羊的一身都是宝，羊肉是大补的肉类食品之一。羊腰羊宝也是很多男人的最喜欢吃的之一。羊肉是一年四季都适合吃的美食之一。春夏吃也有滋阴收敛的作用，很有裨益。但是炖羊肉的也是需要有技巧的，你们知道吗？炖羊肉时，最“忌讳”的香料是它，加了会使羊肉变味，别放错了！“它”就是八角，八角是炖牛肉和猪肉不可少的东西，有增香、去腥、上色的作用。但是八角不适合用来炖羊肉，炖羊肉主一个鲜味和奶白的汤汁，加了八角就使羊肉变味。你们知道了吗？今天小编给大家准备了简单的羊汤的做噶，大家喜欢的话就点个赞吧！

简单版羊汤

By睿妈下午茶

配料：

羊排2斤、良姜一块、白芷一块、姜一块、香菜2棵、羊油/辣椒粉适量

烹饪步骤：

1.羊排洗干净。

2.白芷，良姜，生姜洗干净。

3.锅内添加足够水。

4.水开放入羊排和白芷，良姜等调料。

5.再次水开后开始打沫，在煮汤期间，至少要前半个小时一直做这个动作。

6.打去浮沫的羊汤，再煮半个小时以上。

7.煮好的羊汤加上羊油或辣椒油，香菜即可食用。

烹饪小贴士：

在购买新鲜的羊排时，要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手，按一下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味者为佳。羊肉除膻法：1、将萝卜扎上几个洞，和羊肉同煮，然后捞出羊肉，再进行烹制，膻味即除。2、每克羊肉放入5克绿豆，煮沸10分钟后，将水和绿豆倒掉，羊肉膻味即除。3、煮羊肉时，每克羊肉加入剖开的甘蔗克，可除去羊肉的膻味，增加鲜味。4、把羊肉切块放入开水锅中加点米醋（羊肉加毫升水、25克醋），煮沸后，捞出羊肉烹调，膻味即除。

大家喜欢喝这个吗？

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