“宁可一日无米，不可一日无茶”

人喜以茶待客,以茶会友

维吾尔族是一个喜欢喝茶的民族，一年四季都离不开茶；同时茶水也是维吾尔人用来招待客人的一种饮料；所以无论何时去维吾尔族人家做客，主人总是热情地给烧茶和倒茶。即使在瓜果飘香的季节里，主人也要先为客人烧茶，饮罢茶之后，再拿出瓜果来招待。一般还要端出馕、水果糖、方块糖、果盘、糕点等食品。

新疆的各少数民族不喝绿茶，他们爱喝茯茶，也喝红茶。维吾尔族同胞喝茶偏好米砖与茯砖。这两种茶依加工方法都属于紧压茶，就是用高压蒸汽将茶蒸软，再放在模盒内紧压成块状（压制好的成品形状有砖形、伞形、圆形多种），便于保存。紧压茶的原茶有黑茶、红茶和绿茶。米砖属于红茶型，是用红茶片末轧制紧压而成。茯砖，采用湖南，陕南，四川等地黑毛茶为原料，送到泾阳筑制，称“泾阳茯砖茶”。以其药效似土茯苓，就由“伏茶”美称为“茯茶”或“福砖”。茯茶放在锅里或壶里煮一下，味道更浓、更香，喝起来也就更过瘾。和田一带的维吾尔族人对凉性和热性十分敏感，不但食物必吃热性的，就连水也要喝热性的。茯茶被认为是热性的，自然而然地受到了新疆各少数民族的青睐。少数名族更是发明了一种叫“恰依多拉”的茶药，与茯茶一起煮着喝。“恰依”是茶叶的意思，“多拉”就是药。茶药用黑胡椒、白胡椒、荜拔、大茴香等十多种药用香料配制而成，用药臼捣成粉末状，在茶水烧开后撮少许放入滚茶中制成药茶，倒入碗中饮用，其味药香浓郁，醇厚可口。维吾尔药茶以和田药茶最为著名，药茶主要有高良姜、丁香、小豆蔻、栀子、芹菜籽、黑胡椒、肉桂、洋甘菊等药料。“药茶”具有夏季用来消暑解渴，冬季用来增加热量和御寒，还有健身保健和治病的作用，熬制的方法不同，口味也不一样。

三炮台八宝茶

八宝茶，也称“三泡茶”，其茶具称为“三泡台”，是指使用的连盖的茶碗、底座、小碟三件头，西北人称为三炮台。用这种茶具泡茶，有盖可以保温，端起来喝茶又不烫手。

有八样料，以茶叶为底，掺有伊犁黄冰糖、和田沙漠玫瑰花、精河枸杞、若羌灰枣、、塔城乌梅、桂圆肉、制粒山楂片等，也可根据个人喜好添加不同的配料。喝起来香甜可口，滋味独具。又甜又香，还有滋补作用。

八宝茶营养丰富可以有效的清火，益神，活血等，常常饮用可以起到美容养颜的效果。对于身体虚弱，特别是老年人有良好的治疗效果，对于四肢无力、消化不良等也可有效的缓解。但是由于茶中含有精神振奋的物质，因此失眠的人不宜饮用八宝茶。

调味香茶

维吾尔族人泡制香茶，是将煮水壶与茶壶合二为一的。在煮水壶里的水沸之后，加入几小块茯砖茶，等到再次煮沸后，就将事先准备好的姜、桂皮、胡椒等磨成粉末的香料，置入水壶内，再煮三五分钟，一壶香茶就煮好了。也可根据个人喜好加入冰糖、蜂蜜、果酱调饮，口感更佳。

叶尔羌调味香茶是根据维吾尔民间传统配方，以红茶为基料加入豆蔻、丁香，小茴香、肉桂、重瓣红玫瑰花瓣等辅料配制而成。冲泡后汤色红浓透明，既有茶的醇香，又有一种鲜爽的滋味。

调味香茶作为维吾尔药茶的其中一种，是中华医药土配方中的一味有千年历史，安全的，有效的，耀眼的璀璨明星，已经被越来越多的国外和内地消费者接纳和爱戴。

因为香茶在烹茶时加入了一些用姜、桂皮、胡椒等磨成粉末的香料，使得烹出的茶汤，既有茶的醇香，又有一种鲜辣的滋味；既能焕发精神，又可以健胃，帮助消化。

玫瑰红茶

红茶含有脂多糖，茶红素类和茶黄素类是红茶的主要成分，所以红茶表现出很好的生理活性。

玫瑰红茶采用优质的大叶种红茶加入和田地区出产的玫瑰花配制而成，冲泡后汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，味道甘甜，玫瑰花香高爽持久。

和田玫瑰诞生于塔克拉玛干沙漠边缘，日照时间长，昆仑雪水融化灌溉，一年只开一次花，生长慢，产量低，品质好，和田玫瑰被称为“沙漠香魂”，人工采摘，晾晒，纯天然0添加。

清茶

清茶，维吾尔语称“喀拉恰依”是维吾尔族最喜欢的传统饮料，与内地清茶的意思不同。将伏砖茶掰碎放入烧开水的铜壶中，用小火熬制，至茶色浓酽时即可。无论是自己喝还是招待客人，从不喝过夜茶，都是现烧现喝，其味浓香。

清茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。补充营养、助消油腻、降脂减肥，吃完烤包子、烤羊肉串来一碗清茶解除油腻再爽不过了。

面茶

面茶，维吾尔语称“吾满恰依”。面茶既是一种饮品，又是一种传统风味食品，喝起来别有一番风味。将90g炼羊尾油放入锅中烧热，倒入面粉g炒成焦黄色，伏砖茶放入水壶里熬，茶色熬酽，然后再将熬好的滚汤茶水冲到锅里，加盐或白糖搅拌成稀糊状即可。维吾尔族人一般早上吃早点时，同馕一起就着吃，有的还把馕掰成小块泡在这种茶里食用。

面茶，茶色浓似咖啡，有诱人的香味，具有明显的提神作用，在冬季用来增加体内的热量和御寒能力，同时还有生津、活血等功能。

冰糖泡茶

维吾尔族群众还喜欢在冬季用冰糖泡茶喝，这种茶要泡得浓，冰糖放得多，饮时可口，香味扑鼻，可以增加人体的热量。

冰糖泡茶具有润肺、止咳、清痰和去火的作用。

玫瑰花茶

和田玫瑰花生长于塔克拉玛干沙漠边缘，人迹罕至，日照时间长，昆仑山雪水融化浇灌，一年只开一次花，生长慢，产量低。经维吾尔族姑娘素手采摘，充分保留天然玫瑰成分，花香扑鼻，余味悠远，比人工培育的玫瑰香味纯正，浓郁，自然。玫瑰花茶可以用瓷器、陶器，也可以用玻璃的茶具。我就偏爱用玻璃的茶具来冲泡玫瑰花茶，看着那花朵在杯子里慢慢开放，颜色由透明边绿再变淡淡的紫红，是一种享受。

玫瑰花茶性质温和，可缓和情绪，平衡内分泌，补血气，可消除疲劳，改善体质，玫瑰花茶有助于消化，可消除脂肪。对肝及胃有调理作用，有美容养颜之功效。常饮可去除皮肤的黑斑，令皮肤嫩白自然。

薄荷茶

在和田，维吾尔族的一些餐馆薄荷茶也非常受欢迎，薄荷茶可以配蜂蜜，也可以调果酱。一个透明的玻璃茶壶，看得见绿色的薄荷叶上下漂浮，养眼提神，一人一个小茶杯，也是透明的，再配一把不锈钢银色小勺，不停地搅动茶水，于是，薄荷的香气，蜂蜜的甜美，果酱的原生态，仿佛绕梁不绝的迷人神曲，就这样在人的心里回荡。

薄荷茶可镇静紧张情绪、提神解郁、止咳、缓解感冒头痛、开胃助消化、可消除胃胀气或消化不良以舒解喉部不适，有助开胃、消化，可缓和胃痛及头痛，并促进新陈代谢，消除口臭，解酒醒酒;有增强体力、镇静作用，帮助消化，适合混合在各种花草茶里。

柳花茶柳花茶，其实是柳树上一种白色的“花”。新疆白柳树开花的时候，柳花细叠如菊，青绿可爱。将这些柳花摘下阴干，直接冲饮即可。柳花茶微苦而回甘，继而又微苦袭来，伴以不绝的异香，回味悠长。罗布麻茶罗布麻茶俗称“野茶”，又称“夹竹桃麻”“茶花麻”，主要生长于塔里木河，孔雀河沿岸。早在明代《救荒本草》曾提及，罗布麻“采嫩叶，蒸过，晒干做茶吃亦可”。罗布麻茶是一种有药用价值的茶，《本草纲目》中记载，罗布麻有强心利水，利大小肠，明目轻身之效。雪菊茶雪菊是生长在新疆天山一带的蛇目菊的商品名称。生长在海拔米以上的雪山之隅及喀喇昆仑山脉。成熟的雪菊花瓣呈金黄色或金红色，花蕊呈棕褐色或深棕色。经沸水冲泡后，茶汤呈绛红色，浓淡适中，近似血液，因此又得名“血菊”。

长按



转载请注明地址:http://www.gaoliangjianga.com/gljpz/7371.html