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周末想偷懒儿的话，最省事儿的，其实就是炖肉。食材准备好了往锅里一放，加个水，调个味儿，剩下的就是等着了，顶多最后再收个汁儿，不费什么事，味道还好。最近没事儿我就炖个牛腩煲、排骨唔的~

你别看平常咱们老说炖肉是道大菜，但是操作真的一点儿都不麻烦，你想想哈，炖肉的时候，拢共在厨房的时间也就是准备食材和最后收汁的时候，中间的时间，只要你掐好点儿，看看电视、唠唠嗑，干点什么都行，一点不耽误。所以冬天姆们家为了图省事儿总爱吃炖肉，什么都炖~

而且，这马上就要进入三九天儿了，我老觉得“吃”也是一种取暖方式，你们确定不整上这么一锅好吃的肉肉犒劳一下过冬的自己吗？

为了让你们也能体会到这种不繁琐而又肉香四溢的感觉，我特意找了豪多个炖肉菜谱给你们~鸡、鸭、鱼、牛、猪，什么食材都有，你就挑自己喜欢吃的做，操作起来都不难，大家划着往下看哈~

我家最爱的带骨肉

我家餐桌隔三差五就得有排骨上桌，实在是架不住俩儿子爱吃，而且炖起来也挺省事的，爱吃排骨的人可以就此准备起来哈。（戳图片看带骨肉做法哦）

韩式炖排骨

话梅小排

蜜汁排骨

排骨炖三样

双莲焖排骨

炖腔骨

软烂飘香的牛肉

我一般在炖牛肉的时候，喜欢加1-2片白芷进去，白芷既能压制住膻味，又不会因为香气太厚重而遮盖住牛肉的本味，不算是啥重口味调料，但是很有灵魂~

陈皮也能去除牛肉中的膻味，如果对牛肉的膻腥味特别敏感，可以加一些哈，肉里面也会透着一点陈皮的清香。

如果想让牛肉的口感更软烂，可以在炖肉的时候放入几块山楂干哦~（戳图片看炖牛肉做法哈）

红酒炖牛尾

黄焖牛肉

香菇炖牛筋

胡萝卜土豆炖牛腩

西红柿土豆炖牛肉

玉米炖牛腩

温润滋补的羊肉

羊肉的膻腥味一直是很多人头疼的问题，要想去除这种味道并且变得更为香醇，推荐你们可以在炖羊肉的时候放些良姜哈~尤其是做羊蝎子的时候。

良姜跟平常咱们吃的生姜同属于姜，但良姜却是高良姜的根茎，在制作过程中需要反复的蒸和干燥，最终呈现到姆们面前的就是干燥的姜片啦~

良姜能整颗下，也能磨成粉，非常适合煮汤或是卤水中使用。（戳图片看炖羊肉的做法哈）

白萝卜清炖羊排

酱焖羊肉

香辣羊蝎子

辣焖羊楠

脂香四溢的猪肉

猪肉要想做的香而不腻，记得炖煮前可以先将五花肉放入无油的锅中煸炒，炒出多余的油脂，就不会腻啦，顺便还能增香哦。（戳图片看五花肉做法哈）

五花肉炖豆腐

五花肉炖白菜

肉夹馍

红烧肉

茶香胡乱炖

猪肉炖粉条

好吃的鱼、禽、菜系列上面说了豪多“硬”货，接下来咱们走走“小清新”路线哈~鸡、鸭、鱼都有，还有个炖蔬菜，营养又健康~吃不惯上面那些“硬”菜，或者对鸡、鸭、鱼、蔬菜情有独钟的姐妹们可以学起来哈~（戳图片看做法哦）

土豆炖鸭子盖饭

小鸡炖蘑菇

啤酒烧鱼块

芒果酸梅炖鸡块

笋干炖鸡

黄焖鸡

啤酒鸭

可乐姜焖鸡

辣炖土豆鸡快

辣炖莴笋土豆块

炖肉调料储存方法

看完了那么多菜谱，咱们也该聊聊炖肉料了。白芷，良姜这俩去腥神器and其他各种厨房调料，都适合密封存放在阴凉，干燥，通风的地方哈。

but，如果你家厨房温度确实太高且湿度太大的话，可以把香料密封后冷冻保存，这样放半年以上都没问题啦。

更多炖料相关戳→炖牛羊肉加上这俩调料，全小区都能闻见你家炖肉香~

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