今天分享大家啤酒鸭的正确做法，还有做啤酒鸭不可缺少的3种香料。加上这3种香料，鸭子的腥味自动去除，3种香料缺一不可，做出来的鸭肉没一点腥味，特别香啤酒鸭是很多人都很爱吃的一道美食，啤酒的香气和鸭肉完美融合，非常的好吃下饭。但大家都知道鸭子的腥臊味是很重的，而很多人因为不知道该加什么香料来去除这个腥臊味。1、首先准备好所有的食材和香料，2颗八角、15粒花椒、2片香叶、2粒白扣、1小块桂皮、2片白芷、2g陈皮、2g高良姜、2g小茴香，把这些香料全部清洗干净放到一个容器中，然后用热水泡15分钟，这样香料的香味就都出来了。鸭子去除鸭毛、鸭内脏等不能吃的部位，然后剁成块，用清水冲洗干净。嘻嘻嘻

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清洗干净的鸭肉放入锅中放上点姜片，倒上点料酒去腥，然后进行焯水，然后锅中倒入适量的清水没过鸭子，水烧开之后继续煮2分钟，把煮出来的浮沫撇干净，直到煮不出血沫的时候就可以关火捞出了，沥干水分备用。3.起油锅，倒入黄冰糖炒出糖色，然后倒入鸭块翻炒上色。4.上色均匀后，倒入姜片、干辣椒（或小米辣）、八角和桂皮爆香。5.倒入生抽、胡椒粉和蚝油，翻炒均匀。6.倒入啤酒直至没过鸭块。7.大火煮沸后，继续小火煮30分钟。8.中途大概15分钟的时候，我们把香菇加进去，然后继续小火炖煮。9.30分钟后，一边开大火收汁，一边将之前放的八角、姜片之类的配

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