01

夏天为什么要吃姜？

首先，夏三月属火。炎热的夏天，人体的阳气也顺应自然界，升浮发散于体表，而体内阳气则相对虚弱。正如古人所说：“五月之时，阳气在表，胃中虚冷。”此处所指的五月是农历五月。应对体内阳气虚弱，夏季的饮食应当减少苦味，适当选择一些辛味的食物，如：生姜、茴香、葱白等来平衡脏腑阴阳。

其次，夏天室外气温高，人体毛孔处于张开状态，如果突然进入室内空调房，或者用凉水冲凉，或者贪图凉快，将室内空调温度调至很低，这样各种外邪都会乘机侵入。有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。所以此时不妨吃点姜，不仅可以预防感冒，还不给秋冬留下病根。

另外，夏天人们喜食冷食，胃内易积寒，姜为热物，食之可祛寒气，也就少得胃胀腹泻之病。

02

生姜的功效和作用

《本草纲目》以及《千金方》，对姜药理效用的描述大体相同。姜味辛、气微温、无毒。生姜具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒、解药毒的作用。适用于外感风寒、痰饮、咳嗽、胃寒、呕吐等症。

现代科学研究表明，生姜还具有以下3种养生功效：

改善血液循环，祛风散寒，预防感冒的功效。

抗炎杀菌，温中健胃，预防腹泻的功效。

抑制皮肤色斑，抗衰老的功效。

03

晚上真的不能吃姜吗

其实判断食物是否对我们有害，主要看两个方面：成分和剂量。

1从成分看

难道大家晚上做菜都不放吗？我们经常会听到的“晚上吃姜胜似砒霜”，这主要是因为生姜有辛辣味，会对肠胃产生一定刺激，所以要控制总量。

不管在早晨、中午还是晚上，姜都是一样的姜，成分都不会变化，都可以放心吃。

2从剂量看

即便有吃泡姜、嫩姜的习惯，但人一天摄入的姜的剂量有限。

对正常人来说，每天吃几片姜，不会有安全问题。除此以外，在任何情况、任何剂量下都还没有发现过姜能毒死人的案例。

所以，如果你喜欢吃姜，喜欢在什么时候吃，就什么时候吃，没有那么多讲究。

04

如何挑选生姜不踩雷？

讲了这么多

你对姜的偏爱是不是又多了一分呢

不过姜虽常见

你却未必足够了解

不信

小树来2道题考考大家

01

下列图片中，分别指出生姜、干姜、高良姜、煨姜、炮姜和姜炭。

向左滑动查看答案

02

以下图片中，哪一种是熏过硫磺的生姜？

答案

点击下方空白处获得答案

C

做完上面的几道题是不是一脸懵圈，怀疑自己根本不认识生姜了？是不是担心自己买到不合格的生姜呢？莫慌，小树送你一份挑姜攻略：

1看外观

好的生姜外表粗糙，较干，颜色发暗，带泥土的生姜还说明很新鲜；不要买浅黄色、外表光滑水嫩的生姜，那是熏了硫的。

2闻气味

好的生姜只有一股独特的姜香味；不要买有刺鼻气味的熏硫生姜。

3摸硬度

用手捏一下生姜，硬硬的很结实的就是好生姜。不要买软软的或出水了的，那种已经腐烂变质，腐烂的姜会产生黄樟素，它被认定是第二类致癌物；用手搓一下生姜的表皮，如果很容易把生姜皮搓掉，说明是用硫磺熏过的，也不要买。

注：发芽的生姜可以买。

姜在发芽过程中，并没有产生有毒物质，姜及长出的嫩芽皆可食用，很多人用发芽的嫩姜炒菜，也是别具风味。

不过如果芽已经长得很大了，就说明生姜内部的营养被消耗掉很多了，营养价值大打折扣。

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生姜的内服与外用

姜系美食疗愈

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。下面这三道“姜系美食”，人人都给我学起来！

1姜枣茶

红枣、生姜、枸杞加水放入砂锅，大火煮开后转小火煮十几分钟即可。

温胃驱寒，补益气血，健脾养胃、美容养颜、助睡眠，对痛经的女性也非常友好！

2神仙粥

糯米加水煮成米汤，加入葱白、生姜煮5分钟，最后加入米醋搅匀起锅。

发汗解表，治疗初期的风寒感冒。特别是患病前三天内服用，有“粥到病除”的奇效。

3姜母鸭

鸭肉焯水备用，姜片下锅炒至发黄，倒入鸭肉煸炒、加入调料小火焖50分钟。

据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，姜母鸭原是一道宫廷御膳，后来流传至民间成为一道名菜，有养胃健脾，气血双补、祛寒化痰之效。

注：吃生姜要去皮吗？中医认为，生姜性温，而生姜皮性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，要不要去皮要根据具体情况来定。

比如脾胃虚寒者，吃生姜就要去皮。感冒了，喝生姜红糖水，生姜最好也要去皮。但是一般做菜的时候，比如炖汤、炒菜调味等最好都是带皮一起吃，为了保持生姜药性的平衡，预防上火。

和姜有关的中医外治法

除了最简单的吃进肚子，姜还有很多外用的小窍门，在中医外治法中最常见的就有以下三种~

1隔姜灸

做法：把老姜切成一块钱厚度的姜片（姜片大小可据穴区部位所在和选用的艾炷的大小而定），用针插几个孔，放在身上平整的区域，在上面点燃艾柱，隔姜进行艾灸。

功效：适用于因寒而致的呕吐、腹痛、风寒湿痹、痛经、周围性面神经麻痹等，本质上就是通过艾+姜的双重力量排除体内湿寒之气。

2伏龙铺灸

做法：将多种中草药和生姜一起捣碎，敷在大椎至腰俞间督脉段，在中草药上放置艾绒，点燃艾绒进行艾灸。

功效：可以逐寒湿、通经络、调脏腑，祛病邪。对慢性寒湿症效果显著，如四肢关节痛、脾胃病、常年手脚冰冷、痛经、鼻炎和反复感冒等。

中医提倡冬病夏治，因此每年的三伏天就是问安提倡伏龙铺灸的最佳时节，可以一鼓作气将秋冬积攒的寒气一并排除体外。

3姜末炒热外敷

做法：选取老姜切碎成末，锅内炒干炒热后用纱布包好，热敷脚底涌泉穴半小时。

功效：有效祛寒湿，治疗初期的风寒感冒，缓解鼻炎。纯天然的生姜，就连小宝宝也可以放心使用哈！

杭州常青树名医馆针灸推拿科配备有药浴桶、中芝生物灯、离子喷雾仪、玻璃火罐、铺灸器具、艾灸箱、随身灸等设备。目前主要开展的项目有：

一、常规疗法：针灸、推拿、拔罐、刮痧、艾灸、放血、贴敷。

二、特色疗法：脐灸、铺灸疗法、隔药饼灸、穴位埋线、经络疏导、中药熏蒸等。

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