说起最爱吃的蛋

绝对非鹌鹑蛋莫属了

体积小味道好

一口一个特别香！

鹌鹑蛋可不仅仅只是好吃

它还是餐桌妙药呢！

鹌鹑蛋保健秘方

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润肺平喘

/鹌鹑蛋花汤/

用沸水冲一碗鹌鹑蛋花汤，对于经常咳嗽，患有支气管炎，哮喘的人来说，具有很好的滋养作用，非常适合身体虚弱，气短乏力的人食用。

▍做法

鹌鹑蛋2个，打入杯内，加入冰糖或者蜂蜜适量，用煮沸的开水冲入，拌匀服用，可以长期食用，效果更佳。

活血调经

/益母草鹌鹑蛋/

很多女性都有痛经的毛病，品品姐也试过很多活血调经的秘方，益母草对于治疗痛经有非常好的功效，而配合鹌鹑蛋一起使用效果更佳哦！

▍做法

鹌鹑蛋2-5个，益母草30克，用0.5-1公斤水煎取浓汁，浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮，蛋熟后剥去蛋壳，再放入浓汁中煮片刻，吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次，宜常服用。

缓解胃炎

/牛奶鹌鹑蛋/

养胃应该是很多人最基本的饮食理念，牛奶鹌鹑蛋对于慢性胃炎有良好的辅助治疗作用，常吃非常有好处。

▍做法

牛奶克或奶粉1汤匙，牛奶煮开后，打入鹌鹑蛋1个，煮成荷包蛋食用。其有和胃补虚之作用，适用于慢性胃炎，连服半年左右可有效缓解胃炎。

治疗失眠

/银耳鹌鹑蛋/

小编前段时间也是没由来的失眠，天一热还经常头晕眼花，闺蜜给了一个银耳鹌鹑蛋的秘方，银耳鹌鹑蛋具有养阴滋润、补气强心的作用，对于头晕眼花、失眠等症非常有帮助。

▍做法

银耳10-15克洗净发好，隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳，与蒸好的银耳同煮汤，加入冰糖调味即可食用。

止泻除湿

/赤豆鹌鹑蛋/

一到夏天，最要紧的事情不是热，而是湿气太重，每天回来都觉得全身上下不舒服。这个时候不妨用赤豆煮鹌鹑蛋试试，而且对于夏季腹泻也能有很好的辅助治疗作用。

▍做法

赤小豆20克，加水大火煮沸转小火，煮汤至熟烂时，打入鹌鹑蛋同煮，煮熟后食用。

鹌鹑蛋的营养

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鹌鹑蛋的营养价值可比鸡蛋高多了，对于女性来说，常食鹌鹑蛋对于护肤美肤也有帮助。

/丰肌泽肤/

鹌鹑蛋对于女性的美容作用还是很不错的，而且比起吃鸡蛋，鹌鹑蛋的营养价值更高，鹌鹑蛋富含各类维生素和蛋白质，有动物人参的美誉。

鹌鹑蛋对女性的贫血、月经不调等具有调补作用；对于女性而言，经常食用鹌鹑蛋能够很好的调补身体、养颜美肤功用尤为显著。

/补脑健脑/

鹌鹑蛋可以说是脑力劳动者的佳补养品，鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量虽然与鸡蛋相当，但它所含的卵磷脂和脑磷脂比鸡蛋足足高出3~4倍，这两种物质可是不可缺少的营养，经常吃，健脑、补脑的效果特别好。

鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对整天对着电脑的办公一族的视力，也有很好的保护作用。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，所以比鸡蛋更容易吸收利用。

鹌鹑蛋胜似补脑丸，还因为鹌鹑蛋中维生素D的含量较高，这是其他禽类的蛋所不能比拟的，摄入维生素D对于记忆力提升非常有帮助。

/胆固醇低/

很多人吃蛋都不爱吃蛋黄，觉得蛋黄的胆固醇太高了，但其实蛋黄中除了胆固醇，还有很多其他的营养物质，这些对于身体都是非常有好处的。

而且对于鹌鹑蛋来说，鹌鹑蛋的蛋黄中的胆固醇含量可是远远低于鸡蛋蛋黄中含有的胆固醇含量，蛋白质含量却比鸡蛋高出了30%，所以放心吃鹌鹑蛋吧！

鹌鹑蛋美味吃法

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材料

香菇/鹌鹑蛋/生抽/盐/水淀粉

做法

1、将新鲜香菇洗净，去掉香菇蒂备用。

2、将鹌鹑蛋打在香菇里，然后再撒上少许盐、生抽

3、将香菇鹌鹑蛋上锅，大火蒸8分钟

4、蒸好后的香菇鹌鹑蛋的酱汁倒回锅内加入水淀粉勾芡，再倒在香菇鹌鹑蛋上，这样一盘好吃又养胃的香菇鹌鹑蛋就做好了！

视频来源_优酷视频

材料

番茄酱/鹌鹑蛋

水淀粉/盐/白糖/生抽

做法

1、锅内倒油加热，放入鹌鹑蛋，小火煎至金黄，捞出备用。

2、准备酱汁，锅内留油加入番茄酱翻炒均匀后加适量水，再加入盐、生抽、少许糖，最后倒入水淀粉搅拌均匀。

3、倒入鹌鹑蛋，翻炒均匀，最后盛盘就好了！

视频来源_优酷视频

材料

鹌鹑蛋g/姜1小块/干辣椒2个

香叶2片/八角2个/桂皮1小块/盐

葱头2根/冰糖几颗/清水/酱油/生抽

做法

1.鹌鹑蛋清洗干净表面后.放入锅中煮熟（水开后3~5分钟）煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中.

2.装入冷水.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.蛋壳破裂即可.

3.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中.加入适量清水.放入所有的配料.放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐.中火煮5~6分钟.

4.关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上.想吃的时候随便取出来即可.不过一次不能吃太多哈.一天的量不超过5个为好。

材料

鹌鹑蛋6个/猪肉馅g/油

盐1/2勺/料酒1勺/老抽1/2勺

姜3片/胡椒粉1小勺/香油1小勺

鸡蛋清1个/玉米淀粉1勺/面粉少许

做法

1.准备好原料，猪肉馅和鹌鹑蛋

2.鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

3.猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲

4.把鹌鹑蛋在面粉中滚一下

5.先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推

6.依次包好所有的鹌鹑蛋

7.炸鹌鹑蛋,炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可

8.切开看一下

小贴士

1.猪肉末里的老抽不要加太多，一点点就行，否则颜色会非常黑，卖相不好。

2.包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉，切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦。

by漂泊的湖

材料

鹌鹑蛋

70个

·辅料·

香料（桂皮、八角、高良姜、三奈、

小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、

草果、丁香、香砂、香叶）合计50克

生姜

1块

葱

3条

料酒

1汤勺

盐

1汤勺

老抽

1/4汤勺

冰糖

5、6颗

花椒

2、30颗

·做法·

1.鹌鹑蛋放冷水锅里，开火煮蛋，水开后大约三、四分钟，关火，捞出鹌鹑蛋。

2.取一个深点的盆，把煮好的鹌鹑蛋放进去，端着盆来回晃动几圈，蛋壳起不规则裂缝。这样的鹌鹑蛋在卤制时更入味，而且剥蛋也会轻松自如哦。

3.老姜拍破，葱挽成一个葱结。

炖锅里加水，冷水放入各种香料、花椒、拍破的姜、挽好的葱、几颗冰糖、适量料酒。再放足够多的盐（约一大汤勺），1/4勺老抽。

4.卤水煮开，先熬十几分钟，熬出味道。

5.放入鹌鹑蛋，再中火煮个五分钟，就差不多关火了。煮得太久蛋老了影响口感。

7.关火后，就让鹌鹑蛋在卤水汤里浸泡几个小时，如果头天晚上卤好，浸泡一夜，第二早上再食用，正合适。

最后提醒一句，鹌鹑蛋虽然营养丰富，

美味好吃，但是按照科学建议，

最好一天控制在10个鹌鹑蛋以内哦！

如果你也爱吃鹌鹑蛋，就来点个赞吧！

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