本来想放EinenJodlerh?rigern的，不过发现了更适合本文的一首歌，个人更喜欢这个游戏配乐版本

在海外买到称心如意的食材是一件颇具挑战性的事情。中国可食用的蔬菜有种，而英国日常能买到的蔬菜不超过20种。如此大的差距下想要满足自己的口味还要一年下来不吃腻，购买食材的时候就需要更多的花费心思了。

本来想一篇写完，没想到越写越长，因此本文将分为四部分，分别介绍Tesco、中国超市、当地市集/菜鱼肉铺所能购买到的食材，以及如何进行保存和挑选，最后会附上个人的一些推荐和食材预处理的方式。图片来自Tesco、得意行及谷歌。

Tesco篇：

Tesco是英国最大的零售商，店面分布众多，支持网购及送货上门，里面卖的食材价格适中，品质稳定，质量中等，基本代表了本地生活的一般水准。所以常用食材将直接以Tesco的产品为例。因为门店大小不一，有些商品不一定会出现在所有门店，有需求的可以网购或者从其它渠道购买。顺带一提Tesco很多产品都有对应的Finest版本和Organic版本，味道品质比原版要好并且价格差别不大，推荐选择。很多蔬菜都有对应的冷冻版本，价格便宜可以长期保存但是食物本身的口感风味就不用想了。

很多蔬菜产品Tesco都有已经切好包装完毕的版本(medley)，刀工不好的同学可以考虑，当然他们一般都是几种蔬菜一起搭配着装，是否能接受看个人口味了。

土豆：

可以分为4种大类，烘培/水煮/通用/小土豆。其中烘培土豆对应国内的面土豆，做熟后软糯易散开，炖煮时能赋予汤汁粘稠的口感，适合烘烤煎炸炖煮。水煮土豆对应国内的脆土豆，汁液有明显的滑腻手感，做熟后可保持口感不松散，适合切丝切片翻炒。小土豆（新土豆）是前面两个的未长大版本，国内应用较少，一般用作蒸煮直接食用，部分品质自带甜味。

英国人种菜简直悲惨但种土豆却是一把好手，不同种类的土豆有40种之多，一般常见并可推荐用作中餐烹饪的有：Jacketpotato（面土豆），WhitePotato（脆土豆），BabyPotato（小土豆）。其它品种如果感兴趣的话请移步这个链接







































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