余既滋兰之九畹兮

，

又树蕙之百亩。

畦留夷与揭车兮，

杂杜衡与芳芷。

战国时代，楚人屈原以辞赋表现楚地（今湖南、湖北一代）的方言声韵、人情风物。香草香木是《楚辞》中的主角，秋兰、兰芷、杜衡、蕙、杜若、荷等山川草木，都被辞人用来表情寓志，比兴托物。

《楚辞》中有：“山中人兮芳杜若，饮石泉兮荫松柏。（《九歌·山鬼》）”这里提到了杜若，现今的杜若，花小色白，并非当时所指，诗中杜若应是高良姜。《本草图经》记载：叶似姜，花赤色。高良姜花姿秀丽，堪比兰花之美。

名字来源

陶弘景（《本草经集注》作者）认为，高良姜最初产自高良郡而得名：“出高良郡，二月、三月采根。形气与杜若相似，而叶如山姜。”李时珍在《本草纲目》中提到：“（高良郡）汉为高凉县，吴改为郡。其山高而稍凉，因以为名，则高良当作高凉也。”

中药·高良姜

《名医别录》

姜科植物高良姜的干燥根茎。主产于广东、广西、海南等地。

夏末秋初采挖生长4-6年的根茎，除去地上茎、须根及残留鳞片，洗净，切段，晒干。生用。

辛、热。归脾、胃经。

散寒止痛，温中止呕。

1.胃寒冷痛

本品辛散温通，能散寒止痛，为治胃寒脘腹冷痛之常用药，每与炮姜相须为用，如二姜丸（《和剂局方》）；治胃寒肝郁，脘腹胀痛，多与香附合用，以疏肝解郁，散寒止痛，如良附丸（《良方集腋》）；治卒心腹绞痛如剧，两胁支满，烦闷不可忍者，可与厚朴、当归、桂心等同用，如高良姜汤（《千金方》）。

2.胃寒呕吐

本品性热，能温散寒邪，和胃止呕。治胃寒呕吐，多与半夏、生姜等同用；治虚寒呕吐，常与党参、茯苓、白术等同用。

煎服，3-6g。研末服，每次3g。

红豆蔻

姜科植物大高良姜的果实。性味辛温，归脾、胃经，功能温中散寒，行气止痛，解酒毒。用于寒湿所致的脘腹冷痛，或饮酒过度所致的呕吐，泄泻，不欲饮食；亦可研末掺牙，治疗风寒牙痛。用量3~6g，入汤剂，生用。阴虚有热者忌用。

红豆蔻

药膳·高良姜

高良姜煮鱼肚

高良姜15克，水发鱼肚60克，小白菜克，白胡椒粉、料酒、盐各适量。

1.高良姜洗净，切丝；鱼肚洗净，切条；小白菜洗净。

2.炖锅中放入鱼肚、高良姜、白胡椒粉、料酒，加适量清水，大火炖煮25分钟，加入盐、小白菜，煮3分钟即成。

这道药膳有补益脾胃的功效，能促进脾脏运化，调理气血、精血和津液，还能温暖胃脏，改善胃功能低下所致的消化不良、食欲不振等症。

高良姜粳米粥

高良姜20克，南粳米50克，红枣2枚，砂糖适量，葱白2根。

高良姜晒干研粉，红枣、南粳米、葱白、砂糖放入沙锅内，加水煮成粥，取高良姜粉5克，调入粥中，再煮片刻，视粥稠为最佳。早晚温热服食。

适用于脾胃中寒，脘腹冷痛，呕吐清水，胃寒逆等症。肝胃火郁的胃痛呕吐者忌服。

高良姜炖鸡块

高良姜、陈皮、草果、胡椒各4克，公鸡1只，调料适量。

各味药装入纱布袋内，扎口，鸡去毛以及内脏，洗净，切块，放入锅内，加水、药袋和适量葱、姜、盐、酱油，醋少量。小火煨炖，熟烂，任意食用。

温中益气补虚。适用于体虚瘦弱，腹部冷气窜痛等症。

参考资料：

《中药学》（新世纪第二版）

养生堂《本草纲目》中药养生速查全书

《四季药膳养生》

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