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随着人们生活水平的提高，猪肉已经成了饭桌上必不可少的一种食物，无论是炒菜还是包饺子或者直接做红烧肉，都是非常美味的。但是每次买回来猪肉，有些肉很多人都不知道该怎么做，最后直接扔掉了。我想扔的“垃圾”被姐夫做成了下酒菜，老公下班后拎酒奔向他家。这个我想扔掉的就是猪皮，因为实在不知道该怎么吃它，没想到姐夫拿回家做成了肉皮冻，而且还很好吃，以后猪皮再也不扔了，我也留着做肉皮冻。接下来小编把肉皮冻的方法分享给大家，有兴趣的可以尝试一下哦。年味肉皮冻By关中二嫂配料：肉皮克、水适量、食盐6茶匙、料酒5汤匙、八角8个、桂皮2块、茴香籽20克、花椒20克、草果2个、香叶4片、蒜5瓣、姜5大片、老抽1汤匙、生抽5汤匙　　　　烹饪步骤：1.肉皮解冻，冲洗干净。2.凉水下锅，水开后大火煮十分钟。3.刮掉皮内脂肪除毛，切大块冲洗干净。4.准备一块干净纱布，包好大蒜、生姜、八角、草果、香叶、桂皮、小香、花椒。5.肉皮入锅，放调料包，加水量为肉皮的三至四倍，加料酒、生抽、老抽。6.大火烧开，撇出浮沫，小火熬制一个半小时。7.汤汁放盆里晾凉凝固。烹饪小贴士：小贴士1.需要的材料有桂皮、八角、高良姜、三奈、小茴香、甘草、桅子、豆蔻、陈皮、草果、丁香、香砂、香叶等香料，冲洗一下，放锅里加水克，中火熬半个小时。图片是我配的一大包香料，实际没用这么多，合计共用了约15克。香料少几样也无大碍，对味道没有大的影响。再放生姜、挽好的葱结、冰糖、白胡椒粉。我还放了两个干辣椒，不吃辣的可以略过。2.将熬好的肉皮连汤一起倒入方盒子里，放凉后冰箱冷藏4个小时以上。最后汤汁与肉皮的比例多少为宜呢？我特意捞起肉皮丝，称了一下汤的重量：克。喜欢软一点的可以不用熬得这么稠，我偏爱更Q弹的。拔猪皮上的毛有没有什么技巧？喜欢美食杰的文章请点赞、


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