本品为姜科植物高良姜AlpiniaofficinarumHance的干燥根茎。

主产广东、广西等地。

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风姜、小良姜、高凉姜、良姜、蛮姜、佛手根、海良姜。

夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。

除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干。

本品呈类圆形或不规则形的薄片。外表皮棕红色至暗棕色，有的可见环节和须根痕。切面灰棕色至红棕色，外周色较淡，具多数散在的筋脉小点，中心圆形，约占1/3。气香，味辛辣。

本品呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5～9cm，直径1～1.5cm。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节，节间长0.2～1cm，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。

辛，热。归脾、胃经。

本品辛热温散，入脾、胃经。功似干姜，善温中散寒而止痛、止呕、止泻，为治中寒腹痛吐泻之要药。

散寒止痛，温中止呕。

中寒腹痛、呕吐、泄泻。

内服：煎汤，3-6g;或入丸散，每次1~3g。

本品辛热助火伤阴，故热证及阴虚火旺者忌服。

苏东坡是北宋的大文学家，既热爱生活也乐于享受各种美食。因为他和当时掌权的宰相政见不合，从京城被贬到惠阳当一个小官。

那时，广东是岭南瘴疠之地，北方人很难适应这里的天气环境。

苏东坡刚到惠阳时水土不服，经常上吐下泻，周围又没有亲人照顾，一下子就消瘦了很多，心情很苦闷。

因为苏东坡以前在京城做大官的时候很清廉，关心老百姓疾苦，所以名声非常好。

住在附近的邻居们都非常仰慕苏东坡，经常过来帮忙送菜，但苏东坡的肠胃却总不见好，吃什么都没有胃口。

一天，有个邻居打听到苏东坡特别爱吃肘子，特意为他做了一道红烧肘子。

这道菜看起来色泽红亮，闻起来香气四溢，立刻勾起了他的食欲。肘子吃起来肥而不腻，香辣可口。

吃完后，苏东坡觉得意犹未尽，并且感觉肠胃也舒服多了。

作为美食家的苏东坡，品尝过各类美味，觉得这道红烧肘子味道与众不同，便询问邻居菜里加了什么特别的调料。

邻居告诉他说，只比其他人做的肘子里加了本地特产的姜。当地人平常多用此姜来炒菜或泡水喝，对肠胃很有好处。

自此以后，苏东坡让人炒菜的时候都要放入这种调料，他的肠胃很快就得到了恢复，他又可以尽享南方各种美食了。

苏东坡在惠阳生活得十分惬意，写下了“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”的诗句。

因为这种姜出于古高凉郡（今广东惠州一带），外形又和生姜很相像，当地的老百姓将其命名为“膏药凉姜”，后因谐音而讹称为“高良姜”。

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