有一味中药干姜，很多人为误以为生姜晒干了就是干姜，其实不是的。生姜和干姜是不同的，在姜的功效与作用、食用方法等都有区别，两者是不能够随意混用的。

一般而言，市售的姜基本上都属于子姜或者鲜姜，即种植时间为一年采收的新鲜的姜；而干姜又叫母姜，这种姜市售较少，通常指的那些发过两次芽，生长了三年的姜。由于生姜和干姜在生长特性上的不同，造成了生姜味道比较直接，辣味浓；干姜埋在地下三年，其气味浑厚。

干姜为姜科植物姜的干燥根茎。在冬季姜的茎叶枯萎时采挖，除去须根和泥沙，晒干或低温干燥。趁鲜切片晒干或低温干燥者称为“干姜片”。

辛，热。归脾、胃、肾、心、肺经。温中散寒，回阳通脉，温肺化饮。用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，肢冷脉微，寒饮喘咳。

1、温中散寒，用于脾胃寒证，症见脘腹冷痛，呕吐泄泻等。本品辛热燥烈，主入脾胃而长于温中散寒，健运脾阳，凡脾胃寒证，无论外寒内侵之实证，或阳气不足之虚证均适用。

2、回阳（回阳通脉），用于亡阳证。干姜主要归心，能振心奋阳气，改善脉息欲绝之证，故谓之回阳通脉。本品性味辛热，能回阳通脉。故可治心肾阳虚，阴寒内盛所致的亡阳厥逆，脉微欲绝者，每与附子相须为用，如四逆汤。

3、温肺化饮，用于痰饮咳嗽，类似于生姜，但较生姜作用强。干姜、生姜均可温中，但干姜强于生姜，生姜长于止呕，干姜差，温肺化饮干姜强于生姜，生姜能发散风寒，用于风寒表证，而干姜能回阳通脉，用于亡阳证辅药。用于寒饮伏肺，见咳嗽气喘，形寒背冷，痰多清稀。

4、温经止血。用于虚寒性的吐血、便血、血崩等证，以炮姜与其他止血药同用，也可单用干姜炒黑存性为末，米汤调服。

禁忌：阴虚内热、血热妄行者忌服。孕妇慎服。儿童慎用。不宜与黄连、黄芩一起使用，以免降低效用。干姜与生姜不同，干姜热气能行五脏，不可多用、滥用。

现代研究有镇静、镇痛、抗炎、止呕及短暂升高血压的作用；能明显延长实验性血栓形成；有显著灭螺和抗血吸虫作用；能明显增加肝脏胆汁分泌量。

1、干姜的多种有效成分可诱发实验动物自发运动抑制，加强镇静催眠作用，还有明显的镇痛作用。

2、干姜能提高心率，增强离体心脏自主活动，对心脏血管运动中枢及呼吸中枢均有兴奋作用，还能使血管扩张，促进血液循环。

3、干姜有抗炎作用。

4、干姜能抑制胃液酸度和胃液分泌。

5、干姜有抗缺氧作用。

6、干姜能抑制血管通透性，与半夏溶剂同用有利尿作用。干姜所含的姜辣素、姜烯酮有显著的灭螺和抗血吸虫作用。

选方

1、治风寒型感冒：干姜、红茶各3g。干姜洗净切碎，与红茶同煮或开水冲泡5分钟即可，当茶服用。有温经祛寒、解表止痛的作用，适用于风寒感冒、畏寒发热、鼻塞流涕等症状。

2、治女性任娠期呕吐不止：干姜、人参各14g，半夏28g。将以上3味中药研成细末，以生姜汁煮糊为丸，如梧桐子大。每服10丸，每日3次。

3、急性肠胃炎引起的腹部绞痛：干姜、绿茶各5g。放入杯中，用开水冲泡，代茶饮用，常喝可清热解毒。

干姜保健食谱

1、干姜养生粥暖和脾胃、散寒止痛

干姜1至3g，高良姜3至5g，粳米g。先煎干姜，高良姜，取汁，去渣，再入粳米同煮为粥。

2、干姜陈皮花茶温中暖胃

干姜3g，陈皮5g，花茶包一个，水ml。把水加入锅里煮沸后，加入干姜，陈皮再煮约5分钟后，滤渣取汁；将花茶包置于杯中，用煮好的药汁冲泡。

3、干姜羊肉汤

材料：羊肉(瘦)克，干姜30克，盐1克,大葱3克,花椒粉1克。

做法：羊肉切块，与干姜共炖至肉烂，调入盐、葱花、花椒面，即可。

养生功效：1、温里，散寒，补虚。2、适用于脾肾阳虚之肢冷畏寒、腰膝酸软、小便清长或下肢浮肿；泄下量多；月经后期小腹发凉等症。

4、温肺粥

材料：五味子9克,干姜9克,细辛3克,大米克。

做法：将三味中药洗净，用干净的纱布包好。大米洗净后加入适量清水，再放入用沙布包好的中药，同煮成粥。将粥中的纱布包去掉，分早晚两次食粥。

养生功效：温肺止咳化痰。适用于冬季感受风寒引起的咳嗽气喘，痰色稀白者。

5、姜茶饮

材料：干姜3克,绿茶3克

做法：干姜（切丝）、绿茶用水煎浓汁。

养生功效：温中散寒，回阳通脉，燥湿消痰。适用于细菌性痢疾。

6、姜枣红糖汤

材料：干姜5克,枣（干）15克，赤砂糖30克

做法：将大枣去核，洗净，干姜洗净，切片。大枣、干姜，加红糖煎汤服。

养生功效：可暧宫散寒，适用于寒凝痛经。