绿豆汤，是夏日里的消暑解渴的佳品。

先说说“消暑”

天热时来一碗清凉的绿豆汤，就跟喝冰饮的效果一样，不仅能带走热气，帮助改善食欲，还能为身体补充水分，以及因高温出汗流失的维生素和矿物质(特别是维生素B1、维生素B2、钾等)。

因此，说喝绿豆汤能帮助“消暑”是有一定道理的。

再说说解渴

在高温天气下，人由于大量出汗，导致身体严重缺水，而出现口渴。从生理学上来讲，这是由于身体缺水，导致体液中晶体渗透压升高，然后感受器把这个信息传达给神经中枢，让我们产生渴感。

可是，不少人喜欢在绿豆汤中加入很多糖，导致绿豆汤的含糖量过高，这样喝完非但起不到较好的补水作用，反而可能引起渗透性利尿，出现尿量增多的情况。

因此，喝绿豆汤能在一定程度上帮助解渴，但前提是少加或不加糖，多喝点汤水。

绿豆汤虽好，但是，你知道吗，江苏高邮一位年近70岁的老太，却因喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死，差点丢掉性命……

专家表示，冰绿豆汤对心脑血管病人十分不利，尤其是在全身出汗时，会对心脏造成伤害，从而诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

所以绿豆汤并不是所有人都可以喝，怎么喝也是有讲究的！

四类人不适宜喝绿豆汤

寒凉体质的人

如四肢冰凉、腹泻便稀，吃绿豆会加重症状，引发疾病。

正在服用药物的人

绿豆可能会与药物成分反应，降低药效。

说到降低药效，我们老百姓常说，

喝绿豆汤会解药。那么，绿豆汤真的解药吗?

绿豆汤解药吗

绿豆汤是否解药要看正在服用的药的药性来加以区分。由于绿豆具有解毒作用，因此服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。

在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，与绿豆同服，可起到相辅相成的作用。

在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。

老人、儿童以及体质虚弱的人

消化功能较差，很难在短时间内消化绿豆蛋白，容易导致腹泻。

经期女性

体质偏差，容易伤害脾胃，引起腹泻。

这里又有人可能要问了，既然经期的女性不宜喝绿豆汤，那么孕期可以喝么？

孕妇能喝绿豆汤吗

绿豆中赖氨酸的含量高于其他作物。此外，绿豆还富含淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素及锌、钙等矿物质，是孕妇补锌及防治妊娠水肿的食疗佳品。但是孕妇也要少喝绿豆汤。绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的人来说不适合长喝。孕妇在喝绿豆汤时不宜放太多糖，另外孕妇一定不能喝冰绿豆汤，容易导致腹泻。在煮绿豆的时候，可加些红豆大枣一起煮，可帮助孕妇达到补气养血的功效。

绿豆汤的食用禁忌

切莫空腹喝绿豆汤

从中医的角度上来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用容易对脾胃造成伤害。体质寒凉的人本来就有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状，而吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

绿豆不能和中药一起吃

常听人说：吃中药不能吃绿豆，以免解药。《本草纲目》中称：绿豆气味甘寒，无毒解一切药草、牛马、金石诸毒。如果有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症状的人在服用中药的时候则应该禁食绿豆，否则，不仅会降低药物疗效，而且还会加重病情。

绿豆汤不能天天喝

适当的喝一些绿豆汤对身体有益，但是，也不宜天天喝。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。过量饮用绿豆汤，可出现胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量饮用绿豆汤可出现腹胀、痛经等妇科症状。幼儿2至3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。

勿用铁锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。可以用砂锅或者不锈钢锅

不宜喝冰镇绿豆汤

绿豆汤不宜喝冰镇的，否则会影响脾胃，造成脾胃失衡、腹泻。患有心血管疾病的人尤其要注意，不能喝冰的绿豆汤，防止诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。

绿豆汤怎样煮才健康

1、绿豆煮前，放冰箱冷冻一段时间

想在短时间里将绿豆煮开花，煮之前，可将绿豆放入冰箱冷冻片刻。

这里大家可能又要有一个疑问了，煮绿豆汤的时候是要开花好还是不开花好？

这个就看你喝绿豆汤主要是想干什么了！

如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂(开花)。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，不要开花，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。

2、分次加水

先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆煮熟时间。

3、不可丢弃绿豆皮

很多人会将绿豆汤表面漂浮的绿豆皮丢掉，其实，绿豆皮含有类黄酮、单宁等物质，对人体好处诸多！

4、可加柠檬汁或白醋

加几滴柠檬汁和白醋，能帮绿豆粥保持绿色亦可增加味道。

文字来源：杏香园、搜狐健康、大众养生

图片来源于网络

编辑：张觅奇

转载请注明出处

赞赏

长按







































北京治疗白癜风有哪些医院
北京看白癜风专科医院