“精、气、神”是人生“三宝”。精血旺盛，阳气充沛，神志舒畅，疾病则无以生。“三宝”之中，阳气尤为重要。中医认为，气是构成人体和维持生命活动的基本物质，分为“先天精气”和“后天精气”二种。“先天精气”来源于父母，与肾有关；“后天精气”由脾胃所生，是后天获得的。如先天肾气不足，可通过补养后天脾胃来补充，可见补脾养胃，调补阳气的重要性。脾胃在“五行”中属土，土能滋养万物，因此，“肥田沃土”健脾养胃是强身健体，延年益寿的关键。

芒种季节，雨水充足，气温暖和，大地复甦，万物生长，历来是忙于耕种的好季节，也是人体“肥田沃土”，健脾养胃的好时机，藉此，介绍几种健脾胃，养阳气的养生汤谱，以广大众。

用料：党参50克，茯苓30克，陈皮5克，红枣6个，猪瘦肉克

制作：党参、茯苓、陈皮洗净；红枣去核，洗净；猪瘦肉洗净，出水；放入锅内，加入山泉水毫升，煲约1.5小时，调味即可。

功用：健脾补气，养胃行气。适用于平素气弱，脾胃偏虚；常见气短懒言，食欲不振，大便溏薄等体虚人群用，并有消除疲劳的作用。

说明：此汤宗四君子汤的意义而组成。汤中党参甘温，补益脾气，调养气血；茯苓健脾祛湿，宁心安神；陈皮芳香，可醒脾行气，健胃消滞；红枣补脾养血。

用料：高良姜15克，淮山50克，陈皮5克，红枣5个，猪肚克（约半斤）或鸡肉克

制作：高良姜洗净，切片；淮山、陈皮洗净；红枣去核，洗净；猪肚用盐反复洗净，出水，一同加入锅内，加入山泉水0毫升，煲约1-1.5小时，调味即成。

功用：温胃散寒，健脾行气。适用于气虚胃寒，常常反胃，易流清涎，胃纳不佳，或胃脘胀痛，畏寒体弱的人群服用。

说明：高良姜是姜类的一品种，可作香料及佐膳之用，有温胃散寒，行气止痛的作用，但比较燥热，用量不宜过大。淮山健脾和胃，固肾止泻；陈皮行气止痛，健脾消食；红枣健脾养血。

用料：黄芪30克，党参30克，红枣4个，生姜4片，竹丝鸡克

制作：黄芪、党参洗净；红枣去核洗净；生姜切片；竹丝鸡劏净，去内脏，出水；一同加入锅内，加山泉水0毫升，煲约1.5-2小时，调味供用。

功用：补气养血，适用于平素体虚面黄，或产后、病后体弱，气短乏力，饮食减少，头晕眼花的人群饮用。

说明：本汤强壮身体，补益气血。汤中黄芪补益脾肺，增强体质，提高免疫能力；党参补气健脾，宁心安神，调补气血；红枣健脾养血；生姜和胃；竹丝鸡又称乌鸡，营养丰富，蛋白质较高，与药材同用，补虚健体，调养气血。

用料：当归20克，生姜50克，羊肉克，红枣4个

制作：当归、红枣去核洗净；生姜去皮，拍碎；羊肉洗净，出水后用姜爆过；一同加入锅内，加山泉水毫升，煲1.5-2小时，调味即成。

功用：补血养肝，暖胃散寒。适用于产后或病后体虚，头晕肢冷，手脚麻木，倦怠乏力，或平素体弱，气血不足者服用。

说明：当归性温，补血润燥，养肝调血，是妇女调经补血良药；生姜辛辣，暖胃散寒；红枣健脾补血；羊肉补肝养血，是低脂肪，高蛋白的营养食品。

何国樑教授简介：

何国樑，广州中医药大学教授，方剂专业硕士研究生导师。从事教学、科研、医疗30余年，对中医治法与方剂的关系研究、古方的运用以及饮食疗法等造诣颇深。著有《广东靓汤》系列，将临床治疗经验与日常饮食调养有机结合，突出了防治并重、防先于治的医学、保健理念。

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