茶以悦己，茶以贵人。荣西禅师介绍荣西禅师（—）年被尊为日本的“茶祖”，也是日本临济禅宗的“祖师”。荣西，字明庵，号千光、叶上房，俗姓贺阳。他出生于日本备中（今冈山县）的一个神官家庭，自幼学习佛法，造诣深厚，曾两次入宋，学得中国的禅修法与茶道，传给日本大众。年（日本建保二年），七十四岁的荣西禅师编辑出版《吃茶养生记》（《吃茶记》），并将这部书献给幕府（当时日本的武士政权）。这是日本的第一部茶书，也是继中国唐代陆羽所著《茶经》以后世界上的第二部茶书。序言“茶也，末代养生之仙药也；人伦延龄之妙术也。山谷生之，其地神灵也。人伦采之，其人长命也。天竺、唐土同贵重之。我朝日本亦嗜爱矣。古今奇特仙药也。不可不摘乎？谓刧初人与天人同，今人渐下渐弱，四大、五脏如朽。然者针灸并伤，汤治又不应乎。若如此治方者渐弱渐竭，不可不怕者欤。昔医方不添削而治，今人斟酌寡者欤。伏惟天造万像，造人以为贵也。人保一期，守命以为贤也。其保一期之源，在于养生。其示养生之术，可安五脏。五脏中，心脏为主乎。建立心脏之方，吃茶是妙术也。厥心脏弱，则五脏皆生病。实印土耆（qí）婆而二千余年，末世之血脉谁诊乎？汉家神农隐而三千余岁，近代之药味讵理乎？然则无人于询病相，徒患徒危也。有误于请治方，空灸空损也。偷闻今世之医术，则含药而损心地。病与药乖故也。带灸而夭身命，脉与灸战故也。不如访大国之风，示近代治方乎。仍立二门，示末世病相。留赐后昆，共利群生矣。于时建保二甲戌春正月日。谨叙。”支持译文：茶能称得上养生的“仙药”，而且喝茶也可以延年益寿。人们的体质日益衰弱，他提出了五脏之中，心脏最为要紧，保健心脏的方法，就是吃茶。而错误的治疗方法会破坏身体，所以还不如去寻访中国的做法，展示他们近代好的治疗方法。于是建立两个门类，以昭示来世的病状，留赠后人，造福于众生。卷上——五脏和合门“第一，五脏和合门者，首引《尊圣陀罗尼破地狱法秘钞》云：一肝脏好酸味，二肺脏好辛味，三心脏好苦味，四脾脏好甘味，五肾脏好咸味。又以五脏充五行（金木水火土也），又充五方（东西南北中也）：肝，东也，春也，木也，魂也，眼也。肺，西也，秋也，金也，魄也，鼻也。心，南也，夏也，火也，神也，舌也。脾，中也，四季末也，土也，黄也，志也，口也。肾，北也，冬也，水也，黑也，相也，耳也。此五脏受味不同。好味多入，则其脏强，克旁脏，互生病。其辛酸甘咸之四味恒有而食之，苦味恒无，故不食之。是故四脏恒弱，故生病。若心脏病时，一切味皆违。食则吐之，动不食。今吃茶则心脏强，而无病也。可知心脏有病时，人之皮肉之色恶，运命依此减也。日本国不食苦味乎。但大国独吃茶，故心脏无病，亦长命也。我国多有病瘦人，是不吃茶之所致也。若人心神不快，必可吃茶，调心脏，而除愈万病矣。心脏快之时而诸脏虽有病，不强痛也。”支持此章节开头引用了《尊圣陀罗尼破地狱法秘钞》中说的，肝、肺、心、脾、肾，这五个人体器官分别喜欢的味道作为开始。再用五脏配五行进行茶与五脏之间的解析。为什么要用这五脏配五行，其实五脏配五行是中医最基本的理论。在《黄帝内经》中，运用五行相生相克的原理来说明五脏之间的平衡关系。又因为前面我们就提过荣西禅师，他是僧人，所以阐述的养生理念时，自然离不开宗教。就连中国的“茶圣”陆羽，也是从小在寺院长大。译文：人体的五脏接受的味道不同，喜欢什么味道，哪种味道接受得多了，哪个脏器就强壮，同时会影响和克制别的脏器。辛、酸、甘、咸是常见的味道，人们能经常吃到，但苦味很难吃到，心脏没有苦味供给所以变得衰弱，从而生病。日本不吃苦味，可是中国却吃茶，吃茶心脏便无病，还能延年益寿，以此调适心脏，解除万病。余下章节多数是引用中国古籍中有关茶的记载，以考述茶的名称、树形花叶、功能等，这也是《吃茶记》被视为世界第二部茶经的原因。上卷是荣西禅师在中国所见所闻来劝导提醒日本国人要多喝茶。荣西禅师对《茶经》的深入研究，影响了《吃茶养生记》的写作，书中饮用了不少中国古书对茶的记载和诗歌对茶的描述，都是很好的证明。卷下——遣除鬼魅门如果说上卷是围绕“茶、心、预防”来展开的话，下卷就是关于“茶、桑、治病”来做延伸。卷下中提到了五种疾病：“(1)饮水病：此病起于冷气，若服桑粥则三五日必有验。……鬼病相加，故他方无验矣。(2)中风手足不从心病：此病今年以来众矣。又起于冷气等。以针灸出血、汤治流汗，为厄害。……漫漫服桑粥、桑汤，渐渐平复，无百一厄。若欲沐浴时，煎桑一桶可浴。(3)不食病：此病复起于冷气，好浴流汗，向火为厄。夏冬同以凉身为妙术，。又服桑粥汤渐渐平愈。若欲急差，灸治、汤治，弥弱无平复矣。以上三种病皆发于冷气，故同桑治。是末代多鬼魅所著，故以桑治之。桑下鬼类不来，又仙药上首也。勿疑矣。(4)疮病：今年来此病发于水气等杂热也。非疔非痈，然人不识而多悮矣。……依灸弥肿，依寒弥增。……服桑粥、桑汤、五香煎。(5)脚气病：此病发于夕之食饱满，入夜而饱酒食为厄。……又服桑粥、桑汤、高良姜茶，奇特养生妙治也。”支持五种疾病解释：饮水病——即现代的消渴病、糖尿病中风手足不从心病——即现代所说的脑血管病，包括出血和栓塞两种情况。不食病——属现代所云精神性厌食症疮病——荣西已然指出此处所云疮病“非疔非痈”，即不是一般的外科疮痈。故较有可能是指麻风或梅毒之类的疾病。脚气病——不同于现代说的脚气（足藓），《肘后备急方》中有记载，脚气古名缓风、壅疾，又称脚弱支持列举完五种病后，荣西禅师做了归纳总结，他认为这五种病都是末世鬼魅所致，而都是用桑来治疗。多是源于中国医学口传秘诀。这里说的桑树，据后代学者考证，很有可能是菩提树。接下来的内容则是讲述各种以桑为治疗药物的具体用法，包括：桑粥法、服桑木法、桑煎法、含桑木法、桑木枕法、服桑叶法、服桑椹法，以及服高良姜、五香煎和吃茶法。下篇以治病为主，只有一小节提到饮茶。值得一说的是，在荣西禅师的影响下，日本茶文化蓬勃发展，直至现代。

延伸阅读

从荣西否定了当时所使用的医疗技艺——“针灸并伤，汤治又不应”等，面对种种疾病的困苦，荣西指出：1.五藏中，心藏为主；万病起于心；2.五味入五藏，心藏好苦味。但饮食中恒有辛、酸、甘、咸四味，独缺苦味；3.故心藏弱，则五藏皆生病；4.治心藏之病需要苦味，而茶是苦味之上首，所以应该喝茶；从荣西的“吃茶养生”的逻辑，不难看出，荣西在自己的思想与论说中，强调的是万病起于心的观点。《吃茶养生记》一书中养生的内容，到了医学发达的今天，已然不能全部实用，只能当作古人对茶的一种看法与观点。点击上图小程序购书及查阅详情书名：《荣西吃茶养生记研究》作者：关剑平,(日)中村修也编《吃茶养生记》是部日本茶的专著，可以说相当于中国的陆羽《茶经》。不仅有茶的功效，还介绍了制茶法和中国的茶叶文献，在被广泛阅读的同时，很多读者对于荣西的执笔动机、对象，以及影响并不清楚。《荣西吃茶养生记研究/世界茶文化学术研究丛书》对于《吃茶养生记》与荣西所见所闻的中国宋代茶文化的关系进行深入研究。本书后附关剑平点校的《吃茶养生记》（再治本）。下面这些文章都还不错，直接点击进入阅读：《话说茯茶》（中国茯茶问）目录茶事服务工作手册禅与饮茶的艺术，且看且吃茶怎么读《茶之书》，这篇文章是个正确入口！两宋茶诗词与茶道对茶道的批判和改革论提到日本茶，你会想到什么？从日本视角看茶道是怎么回事？由东京奥运会开幕式物哀文化看中日茶文化分野静中成友，尘里偷闲，《中国香事》中国香事的演变茶中有医道中国茶道养生践行探索这儿有本好茶书，类似于茶类书top榜单吧，都是精心筛选过的，估计你会感兴趣，又上新了，切记先领券再下单，点击左下“阅读原文”提取~预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇


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