生姜，是常用的调味品，同时也是一味中药。对于生姜，大家都有一定的了解，比如，生姜药性偏温，有的人胃寒，做菜时会放一些姜丝；秋天吃螃蟹，也一般都会蘸姜汁。再如，生姜有发散风寒的作用，淋雨后有轻微外感，会喝一点姜汤。

最近治疗一位肝气犯胃导致时常想呕吐的患者，开了七天的药，结果才过两天患者就说药喝完了。笔者疑惑，七天的药怎么这么快喝完了，结果是，患者把医嘱“七服，一天一付，一服分三次喝”看成了一天喝三服药。

这下，呕吐反而加重了，患者向笔者咨询解决方案。生姜号称“呕家圣药”于是，笔者建议患者煮生姜水服用，结果一碗下去就好了大半，患者备受震撼。

事实上，生姜的作用有很多，以上这些只是冰山一角。

生姜始载于《名医别录》，为姜科植物姜的新鲜根茎。主产于四川、贵州、湖北、广东、广西。秋冬二季采挖，除去须根和泥沙。本品气香特异，味辛辣。以质嫩者为佳。切厚片，生用。生姜药性辛，微温。归肺、脾、胃经。功效：解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒。

一、风寒感冒

生姜辛散温通，能发汗解表，祛风散寒，但作用较弱，故适用于风寒感冒轻证，可单煎或配红糖、葱白煎服。

本品更多是作为辅助之品，与桂枝、羌活等辛温解表药同用，以增强发汗解表之力，所以在很多辛温解表的方当中，最后都有生姜，比如说桂枝汤。

对于其解表作用，后人认为配伍大枣以后，具有调和营卫的作用，但单用生姜不能说其调和营卫。生姜走表，大枣和营，同用可以达到调和营卫的作用。

二、脾胃寒证

生姜辛散温通，能温中散寒，对寒犯中焦或脾胃虚寒之胃脘冷痛、食少、呕吐者，可收祛寒开胃、止痛止呕之效，宜与高良姜、胡椒等温里药同用。若脾胃气虚者，宜与人参、白术等补脾益气药同用。

三、胃寒呕吐

生姜不仅能温胃散寒，还能和中降逆，其止呕功良，素有“呕家圣药”之称，随证配伍可治疗多种呕吐，无论寒热虚实所致呕吐均可以选用。因其本为温胃之品，故对胃寒呕吐最为适合，可配伍高良姜、白豆蔻等温胃止呕药。

若痰饮呕吐者，常配伍半夏，即小半夏汤（《金匮要略》）；若胃热呕吐者，可配黄连、竹茹、枇杷叶等清胃止呕药。

某些止呕药用姜汁制过，能增强止呕作用，如姜半夏、姜竹茹等。

居家也可以通过生姜食疗来治疗和预防呕吐，尤其对于胃寒证效果良好。

若晕车、晕船的人外出旅游，在出发之前口嚼生姜服下，或在肚脐上贴一片姜，或在乘坐车船时常把姜放在鼻下嗅闻，均能消除或减轻晕车、晕船的症状。此外，也可以将生姜切片后敷在内关穴上，一般是男左女右，故素有“出门带块姜，时时保安康”的说法。

四、寒痰咳嗽

生姜辛温发散，能温肺散寒、化痰止咳，对于肺寒咳嗽，不论有无外感风寒，或痰多痰少，皆可选用。治疗风寒客肺，痰多咳嗽，恶寒头痛者，每与麻黄、杏仁同用，如三拗汤（《和剂局方》）。外无表邪而咳嗽痰多色白者，常与陈皮、半夏等药同用，如二陈汤（《和剂局方》）。

五、鱼蟹中毒

生姜能解鱼蟹毒及半夏、天南星的毒性，故对鱼蟹等食物中毒，以及生半夏、生南星等药物之毒，均有一定的解毒作用。

李时珍讲“解食野禽中毒成喉痹”，生姜在解毒方面，并不限于鱼蟹、半夏之毒。根据古代本草记载，其还能解禽兽、虫、草木诸毒，《本草纲目》在记载生姜时，“附方”中就有解多种毒的认知。

《本草纲目·卷48·竹鸡》中记载：“崔魏公暴亡。太医梁新诊之，曰：中食毒也。仆曰：好食竹鸡。新曰：竹鸡多食半夏苗，盖其毒也。命捣姜汁折齿灌之，遂苏。则吴廷绍、杨吉老之治鹧毒，盖祖乎此。”这是讲用生姜来解半夏之毒。

《本草纲目·卷48·鹧鸪》记载一例用生姜解半夏之毒的案例：“杨立之通判广州，归楚州。因多食鹧鸪，遂病咽喉间生痈，溃而脓血不止，寝食俱废。医者束手。适杨吉老赴郡，邀诊之，曰：但先啖生姜一斤，乃可投药。初食觉甘香，至半斤觉稍宽，尽一斤始觉辛辣，粥食入口，了无滞碍。此鸟好啖半夏，久而毒发耳，故以姜制之也。”这是讲鹧鸪喜食半夏，而杨立之又喜食鹧鸪，以至于其间接中毒，导致咽喉间生痈，而生姜长于解半夏之毒，故而达到治疗效果。这种间接致病，又间接用药的方法是很有特点的。这就是李时珍所说的“解食野禽中毒成喉痹”的典型案例。

此外，值得一提的是，生姜入药还有生姜皮和生姜汁。

生姜皮为姜科植物姜的根茎切下的外表皮，用时煎服，3-10g。性味辛、凉。功能和脾行水消肿，主要用于水肿，小便不利。比如说利水退肿的五皮散里面就有生姜皮。

生姜汁系用生姜捣汁入药，用量3-10滴，冲服。功同生姜，但偏于开痰止呕，便于临床应急服用。如遇天南星、半夏中毒的喉舌麻木肿痛，或呕逆不止、难以下食者，可取汁冲服，易于入喉；也可配竹沥，冲服或鼻饲给药，治中风卒然昏厥者。

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