春天气温反复无常，这两天广州开始下雨，又进入冷飕飕的时期了。我家有个惯例，喜欢吃姜驱寒，老姜或者高良姜都可以，我更爱吃高良姜做的菜。

说起姜，广东的姜自古以来便是广为人知的，高良姜也是广东的地道药材。这个名字最早起源于《名医别录》，里面记载了高良姜出产于高良郡，闻名于此，也从此地开始广泛流传至湛江徐闻一带。从北宋开始，高良姜成为历代朝廷的贡品。

高良姜还有一段故事传说。相传苏轼刚到惠阳时，村民因为仰慕他经常送菜给他品尝。然而苏轼不适应当地的气候条件，水土不服导致他上吐下泻。

有一天，邻居做了一份苏轼爱吃的东坡肉，苏轼吃完后没有出现不舒服的状况，询问后得知东坡肉里加入了本土特产的姜，当地人喜欢用姜来泡水或者做菜吃。

此后，苏轼在做菜时，都要放入这种姜，没过多久苏轼没有出现水土不服的现象。由于这种姜的外形跟生姜长的一样，又能入药，因此被百姓称为“膏药凉姜”，谐音高良姜。

推荐两道高良姜的美食。

高良姜养生鸡汤

准备食材：老母鸡一只，高良姜5克，陈皮2片，蜜枣1个，胡椒少许，盐适量，瘦肉g、枸杞适量

做法：

1、高良姜洗净切片、陈皮洗净后去除外表白色的馕，浸泡5分钟剪成条。

2、老母鸡斩块，瘦肉切成滚刀块，焯水后撇去浮沫捞起备用。

3、锅中加入足够的水，放入鸡块、瘦肉、高良姜、陈皮、蜜枣、黑胡椒、大火煮开后转小火继续煮1.5小时。

4、最后关火前5分钟，加入枸杞翻滚，再加适量盐调味即可。

高良姜糖水

准备食材：高良姜3克，和田大枣2颗，桂圆肉少许，黑糖适量

做法：

1、高良姜切片，大枣去核，桂圆肉洗净备用。

2、放入锅中，加入适量清水，把高良姜、大枣和桂圆肉放入煮开后转小火煮10分钟。

3、再加入黑糖，继续煮10分钟左右，关火即可食用。