徐龙

人民大会堂西餐厨师长、中国烹饪大师、

世界御厨协会会员（Clubdeschefsdeschefs)

在32年的工作实践中，积累了大量关于香料的资料

良姜原产印度或印尼，生于山谷的阴湿林下或灌木丛中。良姜与姜及姜黄是同科植物，因此良姜在味道及功用上与姜相似。

在古埃及，良姜即被用做为消毒和香熏香料使用。公元9世纪，良姜被西亚的阿拉伯人所了解，并添加在饲料中作为马匹兴奋剂。良姜的英文“Galangal”名字就来自阿拉伯语“khalanjan”。

良姜图片来源：Pinterest.







































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