■碧海蓝天，椰林飘香，泰国以其特有的异国文化、风土人情，撩动着人们猎奇的欲望。泰国菜在中国大城市的风行，有大部分原因也是基于这种“猎奇”。然而，从历史渊源及饮食文化方面来看，泰国菜又与中国菜存在同质之处，这种异质与同质的统一，使人们对泰国菜有一种既陌生又熟悉的感觉，并因这种感觉而着迷不已。

■泰国气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣。曾经有美食家这样评价品尝泰国菜的感觉：“入口时，酸酸甜甜，就象初恋；咽下去时，辛辣爽口，正如热恋；过后细细品味，回味悠长，香浓，正是甜蜜婚姻的滋味！”

■在虎门地标广场二楼，有一家泰国菜馆——泰阁东南亚风味餐厅，店内环境优雅不失豪华，餐厅注入了浓郁的泰式风情，新鲜直运沐浴南亚半岛充足阳光的美味食材，配上泰国名厨，烹调出正宗泰国风味菜式。

■悠然奏响的泰国小曲，带你进入重现美梦深处象牙塔的印象，与其相得益彰，泰国雨露微微入口，仿佛都能感觉到来自泰姬陵的微风，让人不禁对微笑之国泰国充满了向往，加上热情美丽的服务员让您感到宾至如归。

招牌菜式推荐：

招牌咖喱蟹

■炒咖喱蟹除了咖喱，还要用到椰浆和牛奶，这样才能突出咖喱的香浓，同时咖喱汁又显得柔和。还有一样就是辣椒油和鱼露，辣椒油可以调整咖喱的辣度，同时令颜色好看些，鱼露，则带出海鲜的鲜味，做泰式咖喱蟹的点睛配料。

泰国冬荫功汤

■冬荫功汤是一道泰国名汤，典型的泰国菜，被美谕为泰国『国汤』，也是世界十大名汤之一。在泰语中，“冬荫”指酸辣，“功”即是虾，合起来就是酸辣虾汤了。这道泰国标志性美食中添加了虾、蘑菇、西红柿、柠檬草、高良姜和柠檬叶，通常还会加些椰奶和奶油。它融合了多种人们最爱的泰国风味：酸、咸、辣、甜，深受人们钟爱。不过最诱人的还是它便宜的价格。

马来咖喱牛腩

■泰国菜少不了咖喱，听名字就知道是店内咖喱菜的代表，用咖喱香料及肉类相互调和而成。咖喱汁浓且带甜味，牛肉鲜嫩，两者搭配香味更为丰富、饱和，不会因为辣味而掩盖它百转千回的风味。

泰国勿沙文咖喱

■勿沙文咖喱被称为咖喱之王，其实应该也是万食之王。将辛辣、椰果味、香甜、咸味融合在一起，勿沙文咖喱的口味比泰国选举更有特色。就算是从超市购买的勿沙文咖喱，也能炮制出“米其林餐厅”美食的滋味。感谢有人发明了米饭，因为配上米饭才能把最后一滴咖喱酱统统吃光。“微笑之国”的称号并不只是宣传标语。这是因为这片土地的每个街角都有卖全世界最美味的食物。

泰国青木瓜沙拉

■制作这种泰国最有名的沙拉，要先将大蒜和辣椒用杵臼捣烂，然后加入罗望子汁、鱼酱、花生、干虾、西红柿、柠檬汁、甘蔗糊、四季豆和少量磨碎的青木瓜。配着糯米饭一起吃。在它的基础上还有“变化版”，比如“蟹肉青木瓜沙拉”(somtamboo)和“鱼酱青木瓜沙拉”(somtamplahlah)，但都无法比拟原版青木瓜沙拉的风味和简约之美。

越南米纸卷

■制作材料有猪肉、虾、香草、米粉和其米纸皮做成的小吃，包裹在米纸里，在常温下享用。它的“肉味清淡”，清爽的香草味道充满你的口腔。蘸稍甜的越南花生酱，口感更是清新怡人。

泰式海鲜拼盘

泰国菠萝荔枝鸭

泰式青咖喱牛肉

酸甜三味鱼

原只椰青红咖喱海鲜

泰式明炉蒸鱼

鱼露活海虾刺身

腰果白咖喱鸡

泰国西施柚子沙律

南瓜海鲜焗饭

芒果糯米饭

椰汁西米糕

榴莲布丁

美食典故之泰国菜

■泰国（Thailand，Thai）是东南亚的一个国家，东临老挝和柬埔寨，南面是暹罗湾和马来西亚，西接缅甸，是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰式料理用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。由于特殊的气候条件，造成了泰国人民对酸味和辣味的依赖。

■泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。通常以咸、酸、辣为主，而带着一点甜，而苦味则隐隐约约在背后。泰国厨师喜欢用各式各样的新鲜的香料，少用干材，如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。首次尝试泰国菜的人都会觉得味道很独特，因为五味同一时候显现在舌头上，而且有很多调料是东南亚特有的。

■泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰南菜，反映泰国四方不同的地理和文化，而各地使用的食材往往跟邻近国家的一样。

泰国南部菜

■泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰。当地的特色，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如椰奶、鲜黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。

■著名菜式有：泰式黄咖哩(GaengPanang)、鱼咖哩、泰式伊斯兰咖哩(音：GaengMassaman;泰文：??????????)泰国中部菜

■泰国中部，以首都曼谷为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。

■著名菜式有：冬阴功汤（泰国著名的酸辣汤）、椰奶汤(音：Tomkhagai;泰文：?????????)

泰式红咖哩(音:GaengPhet;泰文：???????)、泰式绿咖哩(音:Gaengkhiew-waan;泰文：????????????)、九层塔炒鸡等。泰国北部菜

■泰国北部，山区，深受缅甸菜的映响。

■著名菜式有：咖哩汤河（khaosoi;泰文???????))。当地还有一种特别的酸肉，叫做“nem”。

泰国东北菜

■泰东北菜，和老挝菜相似，一样善用青柠汁。而米饭则爱吃糯米饭。

■著名菜式有：青木瓜沙拉(音：Somtam;泰文：?????)、生肉沙拉（音：larb;泰文：???）等，泰东北菜也会采用比较怪的食料，例如各种昆虫，而mangdah(泰文:?????;英文：giantwaterbug)更是地道名菜。

泰国咖喱蟹的传说

■咖喱炒蟹是泰国的一道名菜。以前泰国人炒蟹只用芹菜、葱和洋葱，有点像中国式姜葱炒蟹。据说，一个泰国厨师长工作时偷偷饮醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。数日后，食客再次光顾，要求再次享用此菜，厨师只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后给食客吃，泰式咖喱蟹就由此流传开来！

冬荫功汤的由来

■18世纪泰国吞武里王朝时期，华人郑信王当政，淼运公主生病了，什么都不想吃，郑信王就叫御厨给公主做点开胃汤。想不到公主喝了这碗汤之后，通体舒畅，病情减轻。郑信王将其名为冬阴功汤，并定为“国汤”。

文章来源于……

虎门镇宣传文体局旅游股、泰阁东南亚风味餐厅、百度百科

图片来自于……

泰阁东南亚风味餐厅、百度图片

————《虎门旅游》————

吃货、玩货们，注意啦~~现在起,只要







































北京最好白癜风医院排名
中科治疗白癜风有疗效