曼谷，一座永不停息的城市。这里的鲜花四季常开，丛林的枝叶永远繁茂。同时曼谷也是美食遍布的城市，美食种类之多让人眼花缭乱，就连那些自称尝过一切美味的最顽固的美食品尝家们恐怕也招架不住。

本期作家冰糕旅居新加坡，曾多次前往泰国研究当地的美食。她用自己最直接的感受为我们带来那些极具艺术感的曼谷风味。

我去曼谷旅行的时候，不太喜欢去那些爆款的景点和陌生人挤来挤去，也不太爱去嘈杂的导游餐厅空着肚子排队等位……我喜欢融入当地人的生活，去研究那些与吃相关的日常。比如一次大清早，我随一位泰国母亲去逛当地的早市，发现不少惊喜的瞬间：

▽原来泰国人也爱吃皮蛋，而且他们的皮蛋都是粉色系的，特别少女心。

▽卖调味品店的大婶一早便开始处理新鲜的椰丝。原来，曼谷当地人需要椰浆的时候就将这些椰丝买回去，泡上少量的水，用手把水挤出来，筛去渣，只留下汁，便是新鲜的椰浆了。

▽盆里的罗望子酱在用它特别的香气诱惑着我。同行的泰国母亲告诉我，曼谷这边的泰式炒面，常用来这款酱来提味。

▽当地人常用的冬阴功汤辣酱叫做ChuaHahSengChiliPaste，在早市里只卖50泰铢一罐，等到我们去纪念品商店买的时候就变成了泰铢。

▽更有趣的水上集市也是体验街头小吃的理想场所。集市中的妇人们，都是坐在船里出售食物的，悠闲惬意，还有一些些浪漫。

▽船身在我们的视线以下飘过，满载着五彩斑斓的水果和蔬菜。

突然觉得泰国老百姓个个都是深藏不露的艺术家，无论是街边小店还是生活居所，哪怕就是一个小小的水果摊，都被他们装饰地色彩丰富，趣味万千。当我跟身边的泰国母亲这样说的时候，她害羞地回答说“生活嘛，就是要有意思有色彩。就像是我们每天吃的食物，都可以当成艺术品来做。”

说到曼谷美食，真的道道都是艺术，就好像吃在泰国并不是什么温饱问题，吃完全可以是一种艺术文化。那作为吃货的我，就来给大家推荐九道不得不尝的曼谷美味。

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▽在世界各地，常常能看到名为Somtam的泰式餐厅。SomTam在泰语中是“青木瓜沙拉”的意思。这道菜脆香可口，热量极低。当地泰国人告诉我，制作它必须用到一种特殊的石铂。少了这款容器的青木瓜沙拉，肯定会少掉些许滋味。

做青木瓜沙拉的石铂

欧美人惯用橄榄油来制作沙拉。中国人习惯放红油或芝麻油来点缀，而泰国人民的这道青木瓜沙拉，一点油都不放，真正的做到了“好吃又健康”。

推荐餐厅：KruaApsorn

苏孜阿甫
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