年夜饭，家家户户都炖肉，学会“这一招”，肉烂汤鲜,赶紧收藏！大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，还有几天的时间就要过年了，在中国过年有很多习俗，很多地方的习俗都存在一些差异，但是年夜饭是中国各个地方都有的习俗。每年的年夜饭，大家都会准备得非常丰盛。随着我们的生活条件越来越好，在一年只有一次的年夜饭上，都会吃的特别讲究，不仅有平时不怎么买的贵一点的菜，还会准备一些营养价值高的青菜，肉类也绝对是不能少的一道菜，而且大家一般都是炖肉吃。虽然大家买的食材都非常好，但是奈何有一些人的厨艺不怎么好，炖肉的时候用错方法，白白浪费了那么好的食材，非常的可惜。很多人都会自己在家里炖肉，比如羊肉、牛肉等等，最常见的做法就是炖了，但是大家在家里炖的肉总是又老又紧，根本嚼不动，炖出来的汤也一点都不好喝，这是什么原因呢？炖汤的时候，掌握好火候是非常重要的，除了这个之外，放的香料也十分重要，如果放错了的话，味道自然是好不了的。今天小编就来给大家分享一下炖牛肉的方法，只要多放这两种香料，肉质鲜嫩汤也香！准备食材：牛肉、老抽、酱油、盐、面酱、葱、八角、糖、姜、蒜、大葱、高良姜、白芷做法：第一步，先准备好所有的食材，买回来的牛肉先用清水冲洗干净，准备一个盆，倒入适量的清水，再把洗干净的牛肉放进去浸泡，大概一个小时左右，这样可以去除牛肉多余的杂质和血水，浸泡好之后，再用清水冲洗一遍。第二步，在浸泡的时候，可以准备一下其他的配料，姜洗干净切成片，大葱切成段，蒜切成片。准备一个锅，倒入适量的清水，把牛肉放进锅里面煮，再加入葱、姜、蒜、八角、高良姜和白芷，让牛肉炖上一个小时左右。第三步，一个小时过后，再加入面酱、老抽和酱油，接着加入白糖和食盐，炖上20分钟左右，就可以关火出锅了，大家还可以撒上一点葱花，也可以根据自己的喜好，加一些蔬菜。加入的两种香料：第一种、高良姜，这种香料能够去除肉里面的腥味，尤其是在炖鸡肉的时候，高良姜一定不能少，多加一点之后，味道会非常鲜，大家平时去外面的店里吃的黄焖鸡，就是加了这种香料，不仅可以去除香味，还能激发肉的鲜味，大家在炖肉的时候可以加一点。第二种、白芷，这种香料也有去腥的作用，还能让炖出来的汤又白又鲜，闻起来也特别香，让人一看就有食欲，大家在炖肉的时候，一定不忘记了这种香料哦。今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。（本文由怎么都吃不胖原创，图片源于网络，如有侵权，请联系删除）


转载请注明地址:http://www.gaoliangjianga.com/gljzz/11838.html