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香辣羊蝎子，我家冬天的必炖项，跟火锅一样也是懒人菜的不二之选，好吃，好做，关键啃完肉，还真能涮锅儿继续吃，配菜、丸子唔的随便搭，奏连剩下的汤，还能再加点儿酸菜丝煮个面条呢，总之这一锅连肉带汤，真没半点儿能浪费的地方~估么好这口儿的，早就搓好几顿了吧？没这么吃过的朋友，也可以试试，合不合口味你尝尝就知道了！

香辣羊蝎子

原料：羊蝎子2斤，葱白10克，姜5克，蒜10克，香菜1根调料：黄酒15毫升，生抽40毫升，老抽15毫升，盐5克，冰糖5克香料：孜然粒1克，小茴香1克，花椒1克，白胡椒粒2克，白芷1块，良姜1块，干辣椒3根，草果1颗，香叶2片，桂皮2块做法：1）羊蝎子冷水下锅焯烫，倒入黄酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出过温水洗净，沥干水分。2）孜然粒、小茴香、花椒、白胡椒粒、白芷、良姜、干辣椒、草果，装入一次性调料包中。3）锅中倒入稍多的油，油微热，下入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、，小火煸香，倒入焯好的羊蝎子，接着倒入生抽、老抽，翻炒均匀至上色后，再倒入没过食材的热水、盐、冰糖、调料包，大火煮开后，盖上盖子，转小火慢炖1小时。4）临出锅，撒上香菜即可。Ps：啃完肉之后，锅中的汤也可以当做火锅汤底，涮各种你喜欢吃的蔬菜and丸子哦~超级啰嗦：**羊蝎子，是羊的脊骨，一般在大型菜市场卖牛羊肉的地方有售，购买羊蝎子时，可以请卖家帮忙剁成小块。**制作羊蝎子最重要的一味香料就是良姜，它能将羊肉的腥膻味道变为香醇，大家一定要记得放哦。这种香料，在大型农贸市场，卖调料的地方都有售，实在不行，问问中药店哈~**小茴香、孜然粒和白胡椒粒，最好都要放哈，它们都能很好的去除羊肉的腥膻气味，让菜肴更鲜美~**另外，在这道菜里，八角（大料）不要放，它虽然也能祛腥、增香，但不推荐搭配羊蝎子哈，因为味道较冲。**做好的羊蝎子，啃完肉之后，锅中的汤，也可以当做火锅汤底来吃哦！涮制其他你喜欢的东西，比如：羊肉片、白菜、豆腐、粉条、菌类、土豆等等~

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