高良姜

高良姜也叫风姜、小良姜、高凉姜、良姜等，为姜科植物的干燥根茎，夏末秋初采挖，除去须根及残留的鳞片，洗净，切段，晒干。可入药，还可以作为调味剂使用与烹饪方面。有温胃散寒、行气、消食止痛之功效。主治脘腹寒痛、胃寒吐泻、消积食滞、消化不良等症。

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高良姜的功效

1、散寒止痛用于时发时止的胃脘寒痛，常与香附配用，如良附丸；若脘腹感寒绞痛如刺、两胁胀满，常与厚朴、桂心同用，如高良姜汤；亦可与五灵脂配用；若寒疝腹痛，可与小茴香同用。2、温中止呕用于胃寒气逆、呕吐清水、四肢冰冷等证，可与大枣同煎服，也可与半夏、生姜配用。3、和胃平逆用于寒邪客胃、气机失调、逆气上冲之呃逆，可与半夏、丁香同服。

02

高良姜的食用

1、高良姜粥原料：高良姜3克，大枣10克，大米50克。做法：先将大米淘洗干净，高良姜、大枣洗净。锅中加入适量水，放入高良姜、大枣煮沸，然后下大米煮粥食之。药膳功效：本品能温中散寒，适用于胃寒作痛或寒霍乱、吐泻交作、腹中疼痛等症。2、高良姜炖鸡原料：

雄鸡1只，高良姜、草果各10克，陈皮、胡椒各5克，葱、酱、盐、醋各适量。

做法：

鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块，备用。锅中加适量水，放入鸡块、高良姜、草果、陈皮、胡椒、葱等佐料。文火炖至肉烂脱骨即可食用。

药膳功效：补虚散寒、理气止痛，适用于肝癌气滞型疼痛者。3、二姜羊骨粥

材料：

粳米克，羊骨克，陈皮6克，高良姜6克，生姜6克，草果3克。做法：（1）将羊骨洗净并锤破放入铝锅内；（2）加入生姜、食盐、良姜、草果、陈皮及适量清水；（3）用武火煮沸，再用文火熬熟，滗出汤汁，待用；（4）将粳米淘洗干净后放入锅内，加入0克羊骨汤；（5）用武火煮沸，再用文火熬煮至粥熟即成。养生功效：具有健骨强腰之功效，适用于虚劳引起的腰膝无力、骨质疏松等症。4、高良姜酒材料：高良姜70克，藿香50克，黄酒毫升。做法：先将高良姜用火炙出焦香，打碎，藿香切碎，置砂锅中，加入黄酒，煮至三四沸，过滤去渣即成。功效：本品具暖胃散寒，芳香化浊，理气止痛之功效。适于胃寒呕吐，脘腹冷痛，霍乱吐痢者服用。5、高良姜陈皮粥

取高良姜25克（切片），陈皮5克，粳米、水适量。一起放入锅中煮粥。每日2次，每次2碗。适于腹痛者服用。

来源：健康五叶草

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