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高良姜为姜科山姜属多年生草本植物高良姜AlpiniaofficinarumHance的干燥根茎。夏末秋初采挖，除去须根和残留的鳞片，洗净，切段，晒干。高良姜别名高凉姜、良姜、小良姜、蛮姜、佛手根，主产于广东、广西、云南和海南等省区，最早记载于《名医别录》中，列为中品。高良姜性辛、热，归脾、胃经，具有温胃止呕、散寒止痛之功，临床常用于治疗脘腹冷痛、嗳气吞酸、胃寒呕吐等。高良姜的药用历史悠久，《增订伪药条辨》谓:“广东海南出者，皮红有横节纹，肉红黄色，味辛辣，为道地。”在《广东通志》和《雷州府志》等史料也有记载：北宋时期，徐闻所出产的高良姜就是朝廷贡品，其气味芬芳馥郁，有温中散寒，止痛消食和避疫之功效。因此雷州高良姜被誉为广东十大道地药材之一。

鲜高良姜

高良姜药材

药材性状鉴别：呈圆柱形，多弯曲，有分枝，长5?9cm，直径1?1.5cm。表面棕红色至暗褐色，有细密的纵皱纹和灰棕色的波状环节，节间长0.2?lcm，一面有圆形的根痕。质坚韧，不易折断，断面灰棕色或红棕色，纤维性，中柱约占1/3。气香，味辛辣。

高良姜饮片

饮片性状鉴别：呈类圆形或不规则形的薄片。外表皮棕红色至暗棕色，有的可见环节和须根痕。切面灰棕色至红棕色，外周色较淡，具多数散在的筋脉小点，中心圆形，约占1/3。气香，味辛辣。化学成分及药理作用：高良姜的主要化学成分有黄酮类、挥发油类和二芳基庚烷类等。现代药理学研究表明，高良姜具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、促渗透、抗炎镇痛、抗溃疡、止呕止泻、降血糖、降脂减肥、抗凝血等药理作用。高良姜药膳

二姜粥

材料：高良姜，干姜各5克，大米50克，白糖适量。做法：将二姜择净，水煎取汁，加大米煮粥，待沸时调入白糖，煮至粥熟即成。药膳功效：温暧脾胃，益气和中，散寒止痛。适用于寒滞中焦，或脾胃虚寒所致的心腹冷痛，恶心呕吐，泛吐清水，四肢不温，纳差乏力，或肠鸣泄泻，形寒背冷等症。

高良姜炖鸡

材料：公鸡1只，高良姜、草果各10克，陈皮、胡椒各5克，葱、酱、盐、醋各适量。做法：公鸡宰杀去毛及内脏，洗净切块，备用。锅中加适量水，放入鸡块、高良姜、草果、陈皮、胡椒、葱等佐料。文火炖至肉烂脱骨即可食用。药膳功效：补虚散寒、理气止痛。

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仁医堂·名中医

夏圣美副主任医师

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宁医院内科专家

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医院三十多年临床工作经验，擅长运用中医治疗内科，对于失眠抑郁、心理咨询等有着独特的见解及诊疗方法，结合中西医优势，运用中医理论及古法诊治失眠、抑郁、焦虑、抽动症、多动症、情绪和行为障碍等疑难疾病。

擅长治疗：各种疑难杂症、腰腿疼痛、风湿性关节炎、颈椎病、肩周炎、腰椎间盘突出、类风湿性关节炎等各种疼痛。

特别治疗：运用中医中药治疗各种肿瘤,尤其是肺癌有一定的治疗体验。在妇科方面运用中医中药对月经不调、痛经、内分泌失调等有独特的疗效。

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