蜂胶是蜜蜂将胶源性植物上采集的树胶和树脂,混入其上颚腺分泌物与蜂蜡等加工而成的一种天然物质。常温下蜂胶为不透明、不规则的胶状固体,颜色有黄褐色、棕褐色、灰褐色、青绿色或黑色。由于蜜蜂采集的树脂状物质具有很强的黏着性,从而增加了蜂胶收集的难度,同时由于植株产胶通常集中于某一时段或季节,因此蜜蜂的蜂胶年产量稀少而珍贵,再加上蜂胶具有多种生理保健功能,在国际上有着“紫色黄金”的美誉。

蜂胶的保健功能

为了解蜂胶的保健功能及机理,国内外对蜂胶的化学成分均作了较为详细的研究,其中包括对其有效成分进行提取、分离及鉴定。现已证实,蜂胶含有多种化学成分,其中有多种生物活性物质,在生物生存所必需的38种化学物质中,蜂胶含有34种之多。可以说蜂胶是植物具有保健成分的高度浓缩物,其成分之多,浓度之高是一般植物无法相比的,其中大量黄酮类、萜烯类等物质的存在是蜂胶极具保健作用的重要因素。

1抗菌作用

研究表明,蜂胶中含有的大量黄酮类、萜烯类、芳香酸及脂肪酸化合物,具有广谱抗菌的作用,其中高良姜素、短叶松素和乔松素、柯因被确认是对细菌作用最强的黄酮类物质,阿魏酸和咖啡酸也是蜂胶中具有抗菌作用的成分。张天宝等人(年)将10%蜂胶乙醇溶液按1∶6加水稀释后,对布片上的大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作用15min,其杀灭率均为%;按1∶2加水的稀释液对布片的上白色念珠菌作用20min,杀灭率为99.96%~99.98%。王南舟等人用蜂胶抽提物对各种食品污染菌最小抑菌浓度,即MIC进行测定。结果表明,蜂胶对各种供试常规污染菌均有较强抑制作用,除对大肠杆菌的MIC大于0mg/kg,小于mg/kg外,对其余污染菌的MIC均小于0mg/kg,尤其是对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌和柠檬色葡萄球菌的MIC均小于mg/kg,另外对霉菌中的黑根霉和状毛霉均有较强的抑制作用。

2抗病毒功能

蜂胶具有抗病毒功能,是一种天然的抗病毒物质,对多种病毒均有良好的效果。这是由于蜂胶中的黄酮醇(高良姜精、栎精等)、黄酮、黄烷酮、酚酸及咖啡酸衍生物等具有抗病毒的作用。据研究报道,利用蜂胶的提取物对流感病毒、牛痘病毒、乙肝病毒、疱疹病毒、小泡性口腔炎病毒、骨髓灰质炎病毒等进行抗病毒试验,结果发现蜂胶提取物具有很强的抗病毒活性。其中,国外研究者用体外试验研究蜂胶对1型单纯性疱疹病毒(HSV-1),2型单纯性疱疹病毒(HSV-2),2型腺病毒,泡状口炎病毒(VSV),2型脊髓灰质炎病毒等5种DNA和RNA病毒的作用,发现蜂胶能抑制溶酶体H+-ATP酶和磷酸酯酶A2的脱壳作用,影响病毒转移基因的磷酸化,从而能抑制病毒DNA和RNA的合成。

3抗氧化与清除自由基

氧是人类维持生命活动所不可或缺的元素,然而氧在人体内进行氧化反应为人体提供热能的同时,部分氧会产生过氧化氢、超氧化阴离子和自由基羟基等物质。这些过剩的自由基会作用于细胞膜及血液中的脂类物质,从而形成脂质过氧化物,它们会沉积在细胞膜上,使膜功能丧失,细胞活力下降,从而引起人体的衰老。蜂胶中由于含有丰富的黄酮类化合物、不饱和脂肪酸,VE,VC以及微量元素锌、硒等抗氧化物质而被公认为是天然的抗氧化剂。根据刘富海等人在年研究证实,蜂胶提取物可以使小鼠体内的超氧化物歧化酶(SOD)活性显著提高,从而提高机体的抗氧化能力。Krol等人通过蜂胶乙醇提取物抑制过氧化氢的氧化作用来评价蜂胶的抗氧化功能。结果表明,氧化反应被蜂胶乙醇提取物抑制,质量浓度0.13mg/mL的乙醇提取物的最大抑制作用为86%,随着乙醇提取物浓度的增加,抑制作用维持不变。国外通过ORAC方法研究表明，蜂胶的抗氧化能力超过蓝莓等食物，是抗氧化能力最强的一种保健食品。

4免疫增强作用

蜂胶能增强机体的非特异性和特异性免疫功能,对调节机体免疫活性具有一定作用。蜂胶增强免疫功能的作用表现为,具有免疫防御、免疫自稳和免疫监视三方面的生理功能,即具有机体对病菌、病毒的抗感染能力,识别和清除自身衰老的组织细胞的能力,杀伤、清除异常突变细胞和抑制恶性肿瘤生长的能力。于晓红等人(年)采用氢化考地松免疫功能低下小鼠模型,观察蜂胶乙醇提取液对小鼠免疫功能的影响。结果表明蜂胶乙醇提取液能改善免疫功能低下小鼠的体液免疫功能,增强抗体细胞的功能活性,提高溶血素的含量,并使之恢复正常。KimotoT等人年)发现给大鼠灌服蜂胶可以增强大鼠的机体免疫力,预防铁-氮基三醋酸酯诱发的小鼠支气管和细支气管腺瘤的恶性转化。

5抗肿瘤功能

蜂胶中含有丰富的抗肿瘤物质,如含有已被证明抗癌有效的12种黄酮类化合物中的7种(槲皮素、山奈素、高良姜素、芹菜素、松属素和短叶松素-3-乙酸酯)能抑制细胞增生,具有抗增生活性和抗转移活性等功能。另外,蜂胶中含有萜烯类化合物中的多种倍萜类、二萜类和三萜类等化合物,多糖物质中的甙类物质,酯类化合物中的咖啡酸苯乙酯、异戊二烯酯等,这些物质都赋予蜂胶很好的抗肿瘤作用。任峻娥等人用不同浓度的蜂胶丙二醇溶液对S(肉瘤)、EC(艾氏腹水癌)细胞进行体外培养,结果表明S和EC细胞的生长均受到明显的抑制。同时还有其他的研究表明,蜂胶对结肠腺瘤HT-29细胞、人黑色素瘤HO-1细胞、恶性胶质瘤GBM-l8细胞等的生长和增殖都有抑制作用。

6降血糖与降血脂功能

研究发现,蜂胶中的黄酮醇化合物(如杨梅素、槲皮素、茴香苷等物质)可以明显抑制小鼠小肠内α-葡萄糖苷酶的活性,从而能延缓碳水化合物的消化,延缓双糖、低聚糖、多糖的吸收,延迟并减少餐后血糖的升高。研究还表明,蜂胶中的黄酮类化合物具有促进外源性葡萄糖合成肝糖原和双向调节血糖的作用,同时能通过抑制醛糖还原酶(AR)活性,对在醛糖还原酶催化下,葡萄糖转化为山梨醇这一过程有明显抑制作用,而这一过程的增加是产生各种糖尿病慢性并发症的主要机理之一。蜂胶中的黄酮类化合物对降血脂还有着很好的作用。我们知道,胆固醇在血液中的含量是判断血脂高低的重要依据。胆固醇含量越高,就越容易引起血管硬化和心脑血管疾病。蜂胶降血脂功能的作用机理,就是蜂胶中的黄酮类化合物能与胆固醇或其转化物胆酸结合,抑制其在肠内的吸收,促进其降解和排泄,从而起到降血脂的作用。同时蜂胶中的黄酮类化合物还能增强毛细血管壁的弹性和抵抗力、保护毛细血管的坚韧性和预防脑溢血等。

7促进组织再生功能

蜂胶促进组织再生功能已被系列实验所证实。医学专家进行的动物实验证明,将甲、乙两组家犬分别造成2cm的创伤,甲组每日涂用1次质量分数为4%的蜂胶乙醇液,乙组用其他的药物进行常规治疗,对照后发现甲组4~5d创面明显缩小,6~9d痊愈,而乙组痊愈却比甲组要慢3~5d[16]。研究还证明,蜂胶制剂用于治疗各种创伤和深度烧伤效果显著,对骨、软骨和牙齿损伤等有极好的促进作用。

8其他功能

蜂胶具有抗辐射的功能。研究表明,蜂胶的醇提取物可以减小对咽部癌症辐射引起的副作用,可用于接受放疗的患者,以减少肿瘤转移和复发的可能性。研究还表明,蜂胶的水提取物对γ-射线诱导的癌变反应具有保护作用。此外,蜂胶还具有抗炎镇痛、抗疲劳、解痉挛、抗溃疡、保护肝脏、局部麻醉和美容等功能作用。

蜂胶知识链接：蜂胶的化学成分

蜂胶是一种天然的活性物质,其成分极为复杂,含有黄酮类、萜烯类、酮类、酯类、醇类、酚类、醚类、有机酸和大量的氨基酸、酶类、VB类、VE和VA,以及矿物质等等。蜂胶的化学组成非常复杂,且有地源性和植物源性,即具体所含物质依蜂胶的采集地、采集时间及被采集植物的不同而异,但从总体看,蜂胶含有约50%的树脂和植物香脂、30%的蜂蜡、10%的挥发油和香精油、5%的花粉、5%的其他物质(包括有机酸、脂肪酸、氨基酸、矿物元素、维生素、植物杀菌素和酶等)。随着分析测试技术的提高,从蜂胶中鉴定出的化合物不少于种,目前仍不断地报道有新组分从不同的蜂胶样品中被鉴定出来。国内外已从蜂胶中鉴定出的天然成分有类黄酮化合物71种,芳香酸与芳香酸脂类化合物59种,酚类、醇类和其他化合物24种,醛、酮类化合物17种,氨基酸25种,脂肪酸、脂肪酸脂50种,萜类化合物19种,碳水化合物9种,烃类化合物25种。

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